过年孩子爱吃的小零食，香酥美味，越嚼越香，1锅做2斤不够分。每年春节都是家人团聚的时候，特别是我们家，姐妹众多，分别工作生活在不同的城市，一年到头，只有过年放假了，才能拖家带口的回家团圆，今年也不例外，一放寒假，妹妹和弟媳就先带着孩子回来了，一回来最高兴的除了父母，还有我家女儿，寒假里不缺玩伴了。小孩子凑在一起除了玩就是吃，准备了小蛋糕，小饼干类零食给她们吃，都拿出来了后，小外甥还眼巴巴地看着我，我问这事怎么回事？妹妹笑了起来，小家伙自从吃过我做的糖果以后，每年一到冬天就吵着要回老家，说有姨妈做的好吃的糖，原来如此啊，今年的牛轧糖我还没开始做呢，想吃也好办，咱就做个快手的懒人版牛轧糖，一口锅10分钟搞定。
牛轧糖的做法一般分为两种，一种快手的棉花糖版，一种煮糖浆的麦芽糖版，相比之下棉花糖的做法更简单方便，煮糖版的需要温度计测试温度，时间也比较长，至少也要四五十分钟才能做好。孩子们等着吃，我就做了棉花糖版的牛轧糖，加了花生米和黑芝麻，牛轧的嚼劲混合着花生和黑芝麻的酥香，让人停不下来嘴。制作过程也超级省事，从称重到做了用了十几分钟，放到微凉切切就可以吃了，切块完成小孩子们就开吃，还要帮忙包糖纸，包完了吃的也差不多了，剩下的每个孩子分了下，差点不够分的，看样子过年还需要多做几锅才够吃。
【黑芝麻花生牛轧糖】
【食材】：黄油50克，棉花糖300克，奶粉125克，盐2克，花生米250克，黑芝麻80克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，方便取用。花生米图片是生的，我平时有烤熟的，可以直接用，黑芝麻洗干净炒熟，装瓶密封，用的时候方便。
2、把花生米放入烤盘入烤箱，150度烘烤15分钟左右烤熟，中间记得晃动下烤的均匀。把烤熟的花生米，剥去外皮，取花生仁。平时有空可以多烤一点，用的时候随取方便。
3、烤花生的时候，把黑芝麻上锅小火炒熟，备用。黑芝麻和花生我这次用的时候，都是提前烤熟的，这两个步骤是给大家看得，有的朋友不会做。
4、把花生米和黑芝麻放入烤盘，入烤箱设置60度，温热状态备用，花生米和黑芝麻温热，混合的时候方便融入。
5、把黄油放入不粘锅里，小火加热，慢慢融化成液体。
6、倒入棉花糖，用刮刀翻拌，使每个棉花糖上均匀沾满黄油。
7、一边加热，边用刮刀搅拌，让黄油和棉花糖融化成一体，成浓稠液态，加入食盐搅匀。
8、倒入奶粉，用刮刀翻拌，快速混合均匀，让奶粉融化，燃气关火。
9、倒入温热的花生米和黑芝麻，用刮刀来回翻拌，和牛轧混合一起。
10、翻拌均匀的牛轧糖，花生黑芝麻和牛轧融在一起抱紧团，不粘锅底，并且有长长的拉丝。
11、把牛轧糖倒入烤盘里，戴上一次性手套，来回折叠3次揉匀。
12、用擀面杖擀平，和烤盘持平就可以。
13、放至温热时取出，放在木板上，用刀切成块状。
14、包上一层糯米纸，再用糖纸包起来，牛轧糖就做好了。
15、五颜六色的牛轧糖，好看又好吃，越嚼越香，过年要做好多哟。
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