这5道家常菜，好吃又下饭，好学易做！
爱生活，爱美食，从零开始学做饭！每道家常菜肴，取材容易、制作简便、营养合理，省时、好吃家常菜，轻享健康美味，好吃又简单！一起学习吧！
芥末鸭掌
材料：水发鸭掌350克、干红辣椒适量。
调料：盐、植物油、白糖、味精、葱段、黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油。
做法
1.鸭掌洗净，切成两片，入沸水锅中焯熟捞出；干红辣椒切成末。
2.炒锅内倒油烧热，放葱段煸香，沥出葱油备用。
3.把黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油、盐、白糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，淋入葱油略拌，最后撒些干红辣椒末即可。
胡萝卜炒蘑菇
材料：胡萝卜250克，蘑菇100克，黄豆、西蓝花各30克。
调料：植物油、盐、味精、白糖。
做法
1.胡萝卜洗净，切块；西蓝花掰成小朵，洗净；蘑菇洗净，掰成块；黄豆泡发。
2.锅内放油烧热，放入胡萝卜块大火翻炒；然后再放黄豆爆炒片刻；再加少许水炒至水干时，装入盘内。
3.锅内放油烧热，放西蓝花、蘑菇块炒熟，加胡萝卜块、黄豆、盐炒匀，再加适量味精、白糖炒匀即可。
金针菇炒双耳
材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳各100克，青豆、胡萝卜丝各25克。
调料：植物油、姜末、葱末、盐、味精、鸡汤、香油。
做法
1.银耳和黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵备用。
2.炒锅内倒油烧热，放葱末、姜末爆香，再放黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝翻炒，然后放金针菇、盐、鸡汤炒熟，调入盐、味精，淋上香油即可。
蚕豆炖牛肉
材料：牛肉300克、蚕豆100克。
调料：盐、味精、香油。
做法
1.将牛肉洗净，切成小块，用沸水烫后捞出。
2.锅内倒入适量水烧沸，放入牛肉炖至半熟，再放入蚕豆用小火炖熟。
3.出锅前加入盐和味精搅匀，淋上香油即可。
蒜蓉木耳菜
材料：木耳菜400克。调料：蒜瓣、植物油、盐。
做法
1.将木耳菜择洗干净切成段，放在沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2.蒜瓣剥皮洗净，剁成蒜蓉。
3.炒锅倒植物油烧至五成热，放入蒜蓉炒香，倒入木耳菜大火翻炒，加少许盐炒匀，盛入盘中即可。