食养之可解春困又养肝的银耳拌黄瓜

食养之可解春困又养肝的银耳拌黄瓜

俗话说:“春困秋乏”。立春后,人们常常感觉疲倦。由于春季天气变暖,血管、毛孔扩张,供应皮肤的血液增加,而供应脑的血液相对减少,从而出现困倦、疲乏、嗜睡的现象, 人们称之为“春困”。怎么预防“春困”呢?除了规律的生活起居、运动,我们还可以采用食养的方法来缓减春困。

今天给大家分享一款非常适合春夏季的食养搭配,即可解毒保肝又可解春困的银耳拌黄瓜。

原料 干银耳1大朵,黄瓜2根。

配料 蒜末、花椒粒、干辣椒碎、花生碎、陈醋、油、盐各适量。

制作方法 干银耳温水泡发3小时左右,放入沸水中焯烫一下,捞出晾凉撕小朵。 黄瓜去皮,切片,和银耳一同放入备好的容器中。 油锅烧热,开始冒烟时关火,倒入盛有花椒粒、干辣椒碎、花生碎的碗中,搅拌均匀制成辣椒油。 将辣椒油、蒜末、陈醋、盐调成调味汁,和银耳、黄瓜片搅拌均匀即可。

功效 祛斑润肤、解毒保肝、美颜减肥。

黄瓜性凉,味甘,入肺、脾、胃、大肠经。含糖类、芸香苷、异槲皮苷、葡萄糖苷、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸、维生素B2、维生素C、纤维素、葫芦素、蛋白质、脂肪、挥发油、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。有生津止渴,解暑除烦,利水消肿,清热解毒的功效。多用于热病烦渴、咽喉肿痛、四肢浮肿、小便不利、湿热泻痢等。

据现代医学研究,黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,葫芦素c还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

银耳味甘,性平,入肺、胃、肾经。含蛋白质、16种氨基酸,以及多种维生素、糖醛酸、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠等。有润肺生津,止咳化痰,滋阴养胃,益气和血,补脑强身等功效。多用于低热出汗、肺热咳嗽、痰黏或无痰、痰中带血、胃阴不足、咽干口渴、大便燥结、病后体虚、气短乏力等症。

银耳有“菌中之冠”的美称,是延年益寿之品、补养抗衰良药,为古代治肺痨(肺结核)咳嗽、吐血的妙方。其滋润而不腻滞,对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品,可增强人体免疫力,增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳还可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

饮食禁忌

风寒咳嗽及湿热蕴痰咳嗽者不宜食银耳。 大便溏者、实邪伤中,湿滞脾胃者忌食银耳。

黄瓜性凉,脾胃虚寒者不可多食。 不宜与含维生素C较多的蔬菜与水果同食。