爱讯头条/ 美食

一把金针菇，两个鸡蛋，不炒不拌比肉还好吃

三口之家爱生活 2020-02-13

一把金针菇，两个鸡蛋，不炒不拌比肉还好吃


金针菇是生活中比较常见的菌类，多以凉拌，火锅等吃法最为普遍。

今天我们来换一种吃法～脆炸金针菇

配料：金针菇一把、鸡蛋2个，面粉半碗，淀粉一勺，盐，孜然粉，辣椒粉

做法步骤

将金针菇根部切掉，撕成小朵，清洗干净，控干水分备用


鸡蛋打入碗内加盐搅匀；干面粉与淀粉混合。将控干水分的金针菇裹一层鸡蛋液，裹好后再沾一层干面粉。


锅内烧油，油温七成热，下入处理好的金针菇进行炸制


待金针菇炸至金黄色捞出控油开大火，将油温烧制九成热，把炸过的金针菇放入锅中进行二次复炸（食物酥脆不酥脆，主要在这一步，复炸是很重要的）


将复炸好的金针菇捞出装盘，取一小碟放入辣椒粉、孜然粉，即可蘸着吃了。


炸好后的金针菇外层酥脆，内层鲜嫩，口感特别好，比炸肉还要好吃！

用这种方法也可以炸平菇、杏鲍菇，炸出来的口感同样很鲜嫩。


相关推荐