您在家学会做什么好吃的了?咱们一起来做凉皮吧,又爽滑又筋道

您在家学会做什么好吃的了?咱们一起来做凉皮吧,又爽滑又筋道

大家好,我是戴不戴眼镜都很可爱的阿楠。喜欢的话关注下阿楠哦。阿楠每天都会跟分享下不同的菜谱。简单的家常菜,不简单的爱。阿楠不是大厨师,但是阿楠却有一颗喜爱美食和家人的心,阿楠会努力的越做越好的。

昨天大嫂说想吃凉皮了,问我有没事时间做。我说有时间啊,哈哈。天天在家就是吃吃喝喝。我们家的话家庭氛围比较好,每个人都比较好相处。这种感觉就是比如说家人想吃什么了,感觉给他们做吃的都是很幸福的。对,就是那种满满的都是爱的感觉。超爱这种感觉,还有就是自己能给家人做好吃的,也感觉自己很重要,想要更好的对家人好。然后晚上我很早就醒了,就开始准备,因为洗好面以后要沉淀4个小时以上的,白天的话早上都不爱起床,吃完饭都10点了,嘿嘿。所以感觉中午做的话时间有点紧,正好我不知道最近睡的多了还是神经衰弱,晚上醒了一般都睡不着,整天就是捧着手机,所以晚上醒了以后,我就直接起来开始做了。那咱们就开始制作吧。

准备的材料:

1000克面粉 350克水 盐

1.把1000克的面粉放入盆中,用350克的凉水进行和面,把面和的硬一点,这个水量看可以酌情加减哈,不知道您那边面粉的含水量是多少,所以您少量多次的加入哈,没有干粉就可以了。


2.面团和好以后盖上盖子醒发半个小时。醒发好以后咱们开始洗面。一般洗个四五次就可以了。最开始洗的时候有点吃力。洗几次就没那么费力了。面粉水变白以后就把它倒入另外一个大盆中,反复的清洗几次,知道变成清水就洗好了。


3.洗好以后在面粉水中加盐。增加它的筋性。沉淀4个小时以上。面筋中加入发酵粉,让它发酵一下。发酵好以后大火蒸10分钟就可以了,蒸好的面筋口感非常好,跟买的一样,嘿嘿。面粉水沉淀好以后把上层的清水倒掉就可以开始制作了。盆内刷油,将面糊取一勺倒入盆中,水开以后将盆放入水中,来回转动,使它受热均匀,稍微凝固好以后就可以盖上盖子了,蒸一分钟左右起泡了就可以出锅了。出锅后将盆放在凉水中,然后用铲子把它去出来放在盘子里,在蒸好的凉皮上抹油防粘。这样依次把所有的凉皮都做好。


4.当当当当,做好了,不过还没调,嘿嘿。


我是戴不戴眼镜都很可爱的阿楠。喜欢的话可以关注下哈。阿楠每天都会跟您分享每天的食谱。简单的家常菜,不简单的爱。欢迎您多多的给阿楠意见和建议哈,阿楠会努力的越做越好。谢谢您对阿楠的支持和厚爱,么么哒。