腊肉一炒就硬?因为你只会傻放油!多加这1步,腊肉不硬鲜香味美

腊肉一炒就硬?因为你只会傻放油!多加这1步,腊肉不硬鲜香味美

最优美的肉类食材无愧就是,五花肉、五花肉,里脊肉,牛肉,羊肉,等多种肉类食材,鲜肉都有着很短的保质期,所以面对鲜肉保质期短的问题,我想很多人就想起了舌尖生的美食腊肉了吧,而腊肉在肉类中的保质期也是出类拔萃的,做出来的腊肉饭真的是人间美味。

腊肉相比于其他的肉类食材,有着很大的优越性,口感十足,味道不失肉的原有味道,不愧为舌尖上的一道家常菜。

很多人在家中储存了大量腊肉,在这里提供第一个办法,不仅让腊肉变软,而且吃起来又爽口又美味。赶快来跟我来学习一下吧。

大多数人在炒腊肉的时候总会把腊肉炒得很硬很干,那是因为没有掌握好方法!

但是加上这一步操作,保证你做出来的腊肉非常的松软不硬,而且腊肉还会有较好的口感,而且也非常的松软可口。

在日常生活中,最常见的做法就是将油烧热,烧热后放入腊肉进行翻炒这种做法很不正确,正确的方法如下:

晾好的腊肉被清洗干净后,我们要将腊肉表面的水分控干,厨房纸是不错的选择,可以充分的把腊肉表面的水分吸干,吸干后把腊肉做成薄厚相同的片状。

在完成这个过程之后,我们把切好的腊肉放在蒸锅里蒸大概一个小时左右,把腊肉蒸熟了以后,在制作的肉就不会变硬了学会了这个技巧之后,不妨回家试试哦。

第一个技巧说到用锅蒸,有的粉丝可能要问了,家里不具有蒸锅,那有没有其他方法呢?

当然有了,第二个方法很简单,腊肉放到锅里进行焯水,而且做法也很简单,也不需要特别的厨具。第二个技巧的优点在于:省去了要我们进行清洗步骤,而且不需要我们擦干水分,节约了大部分时间,同时炒出腊肉味道更加的鲜美,大家是不是觉得第二个技巧超级简单呢。

为了不浪费水,可以根据腊肉的多少来决定用水量。在锅里的水沸腾后,我们将腊肉放入烧开的水中,利用水的温度迅速的将腊肉煮发,这样做可以充分激发腊肉的香味,腊肉熟了之后,这样炒出来的腊肉也就不会硬了。

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