肉太贵?教你用2个鸡蛋1块豆腐,做出肉口感,成本低更有营养

本文由萝妈原创分享,欢迎关注、留言,萝妈教你创意的美食创作,品味各地的美食风采。本期萝爸分享的内容是:肉太贵?教你用2个鸡蛋1块豆腐,做出肉口感,成本低更有营养!

目前全国都处于疫情防控期,现在市场上很多肉摊都不允许开,很多地方都只有大超市才有卖肉,而且现在肉也非常的贵,那么在这个肉少又贵的时期,又该如何补充营养呢?今天萝妈想教大家一道美食,用2个鸡蛋1块豆腐,做出肉口感,比肉香又有营养!


豆腐作为家常食材,价格便宜营养又高,最适合在这个“吃不上肉”的时期,满足大家的营养需求,而且目前除了少数已经上班的人外,大部分人还处居家期,运动自然就减少了,自然新陈代谢也就变慢了,而豆腐正好可以增强人体的新陈代谢,有助消化,所以现在吃豆腐最适合不过了!


【准备材料】

白萝卜1个、鸡蛋2个、豆腐一块、面粉一碗、黄瓜、木耳、葱、白胡椒粉

【操作步骤】

1.先将白萝卜洗净去皮,再擦成细丝之后,控水备用。

2.豆腐放入盆中打2个鸡蛋用勺子压碎之后再搅拌均匀。这个过程需要用勺子慢慢压,尽量把豆腐碾得细腻一些,口感会更好。


3.碾完豆腐之后,放入白萝卜丝,盐、葱花、白胡椒粉简单搅拌一下。

4.搅拌均匀之后,一勺一勺慢慢地加入面粉,一边加面粉一边搅拌。记住一定要搅拌均匀,否则丸子团会有颗粒,在成型的时候就容易散开,不方面后续操作。

5.为了下锅炸的时候受热均匀和节省时间,先将搅拌均匀的面粉搓成大小适中的丸子。

6.起锅烧油,油温五成热的时候,慢慢地把丸子一个接一个地放入锅中,放的时候动作要轻,以防溅起油花被烫伤。注意火候一定要掌握好,开小火慢慢炸,不然容易炸焦炸糊了。

7.轻轻翻动,将丸子炸至两面金黄就可以关火,控油之后再捞出备用。


8.把黄瓜切成菱形薄片,木耳泡开之后焯水备用。这里需要注意一下,由于木耳是属于菌类,一定要煮至熟透才更健康,所以木耳焯水尽量多煮一会。

9.用酱油2勺、醋2勺、糖1勺、淀粉1勺、盐、水调好汤汁备用。

10.把刚刚炸过丸子的油先倒出,留下油锅将葱花爆香,再把调好的汤汁倒入锅内,搅拌几下。汤汁炒出香味,倒入炸好的丸子和焯好的菜,翻炒均匀。

11.最后倒上淀粉汁勾芡,盖上锅盖焖几分钟就可以出锅了。


丸子烩菜就做好了,又香又鲜。把丸子吃完之后,汤汁也不能放过,把汁浇在米饭上或者蘸馒头吃,又成了另一道好吃的美食。这道菜每次上桌就被抢光,盘子被吃的超级干净,这就是好吃到舔盘子。这道菜无论自己吃或者招待客人,都非常不错。再做法也不难,除了炸丸子稍微费点时间,其它都没有任何难度,特别适合厨房的小白来制作,你也赶紧来试一试吧。今天萝妈分享的疫情期吃不上肉,教你用鸡蛋和豆腐,做出肉口感,成本低更营养。希望可以帮助大家实现“肉食”主义!

好了,本期萝妈的分享就到这里了,欢迎关注、留言,萝妈教你创意的美食创作,品味各地的美食风采。