夏季到了,喝鸡汤鸭汤不如喝它,常给家人煲这汤,不懂吃可惜了

夏季到了,喝鸡汤鸭汤不如喝它,常给家人煲这汤,不懂吃可惜了

时光冉冉,光阴似箭,转眼之间就到了夏季,进入到身体抵抗力最差的时候,气温开水持续升高,热得全身都出汗。尤其是上了年纪,身体各项机能都会下降,一定要注意调理身体。营养学家建议:夏季是最佳的进补时期,一定要多吃绿色瓜果蔬菜,合理搭配饮食,多吃一些营养更好消化的食物,尤其是别忘记喝汤。提到夏季喝汤,广东人天天都会炖汤,不要舍不得花钱,鸡汤鸭汤靠边站,不如试试这款鲜汤——苦瓜鲍鱼汤,营养更好消化,清热消暑,预防上火的情况,让你身体更健康。许多人没有喝过这款苦瓜鲍鱼汤,到底要如何烹饪呢?赶快学一学吧。夏季到了,喝鸡汤鸭汤不如喝它,常给家人煲这汤,不懂吃可惜了。

食材明细:挑选一根苦瓜(苦瓜是很多老年人最爱的蔬菜,苦瓜清脆爽口,荤素均可搭配,我家经常用苦瓜来煲汤),选购干黄豆60克左右,猪骨汤100克,清水适量,生姜片少许,蜜枣几个,鲍鱼300克左右,几根香葱,料酒少许温水少许,食盐和胡椒粉少许,其他。

烹饪小诀窍:挑选好鲍鱼,猪骨和鲍鱼,鲍鱼和猪骨头焯水去腥处理,掌握苦瓜鲍鱼汤的烹饪技巧,难度适中。

详细烹饪步骤:

步骤1:准备好上述的一些食材,鲍鱼从中间切开,鲍鱼用勺子挖掉鲍鱼肉,给鲍鱼打花刀,反复将鲍鱼洗干净,或者用清水浸泡一会儿,控干水分备用。

步骤2:苦瓜切掉头尾,从中间将苦瓜切开,刮掉苦瓜的瓜瓤,反复冲洗干净,苦瓜切成块状,备用。

步骤3:生姜切成一些片状,香葱去掉根须打成结,黄豆提前泡发几个小时,蜜枣洗净去掉核,备用。

步骤4:锅中放入鲍鱼和猪骨汤,加上一些生姜片,丢入一些葱结,加上清水足量(记得清水漫过食材),开大火煮几分钟,达到去掉两者的腥味,然后用温水冲洗一遍,控干水分。

步骤5:准备好一个砂锅,锅里放入一些猪骨块,放入一些苦瓜块和黄豆,丢入几个蜜枣,放入切好的生姜片,调入清水1500毫升。

步骤6:大火将其煮开,中火煮30分钟,转小火煲一个小时,撇去一层浮沫和油腻物质。

步骤7:放入焯水后的鲍鱼,小火继续煲30分钟,调入一丢丢食盐和胡椒粉,用勺子迅速搅动,继续煮几分钟。

步骤8:关火,出锅,这道苦瓜鲍鱼汤就做好了。

小贴士:苦瓜鲍鱼汤是夏季的清热下火的汤品,食材都要选择新鲜的,苦瓜要去掉瓜瓤洗净,记得一定要去掉两头,鲍鱼和猪骨头清水洗净,用冷水下锅焯烫(姜片,生姜和料酒),用温水冲洗干净。将猪骨和一些食材放入锅中,加上清水大火炖煮,转小火熬制一个小时,最后放入鲍鱼小火煲一会儿,最后给汤汁调味,出锅。

你们有没有喝过这款苦瓜鲍鱼汤呢?(所有图片来自网络)