老一辈3大“下酒怪菜”,老酒鬼的最爱,酒愣子看完一脸懵

老一辈3大“下酒怪菜”,老酒鬼的最爱,酒愣子看完一脸懵

疫情反反复复,不是在做核酸就是在核酸的路上,嗓子都快要被捅出来老茧了。但是为了最终的胜利,我们还是需要再忍耐一段时间,胜利的曙光就在眼前

疫情一来很多饭店都关闭了堂食,对于一些“老酒鬼”来说,这时候是最难受的,喝酒没有一道心仪的下酒菜,酒喝得都没有滋味。

本期仙仙美食记就教大家3道另类的下酒菜,做起来简单,吃起来美味,喝酒喝得也有劲。

第一道:驴皮卷万物

天上龙肉,地上驴肉,龙肉多美味没人能说得上来,但是驴肉堪比龙肉,味道肯定不差。那么,驴皮堪比龙皮,也是人间美味。

驴肉在我国北方比较流行,尤其是河北河南地区,做驴肉的手艺五花八门,但是都是人间美味,这道驴皮卷万物就是用的酱香驴皮

先用酱油和各种大料将驴皮熬熟,这里头可都是好东西,满满的阿胶,美容又养颜,熬制的时间也需要久一点。

熬好后的驴皮颜色暗沉,酱香十足,闻着味儿口水都流半尺长。但这样吃还不是最美味的。

将驴皮摊在板子上,把它当成一块大饼,里面可以卷你喜欢的任何菜,生菜,卤豆腐,辣条等等。

我个人最喜欢的是卷上一根大葱,两瓣青椒,三根香菜,一点小米辣椒,然后卷结实了,像卷大饼一样,抓在手里就能吃了,再来上二两酱香白酒,酱香加酱香,贼上头。

第二道:酱油醉蛋

这道下酒菜做起来非常有趣。醉蛋醉蛋,醉的不是人而是蛋。酒量差点的,还没喝酒,只吃这道菜就已经醉得晕乎乎了。

两枚新鲜的鸡蛋磕到碗里,放入半勺食盐,半勺鸡粉,喜欢吃蒜的朋友可以再放上一点蒜泥,先不用搅拌

重点来了,里面再倒上一点高度白酒,点着,然后慢慢地搅拌,等到白酒烧完了,鸡蛋也快要煮好了。

煮出来的鸡蛋成鸡蛋花的模样,软嫩可口,这时候在加上生抽,香油,葱花,轻轻搅拌两下,这道醉蛋就做成功了。

你可以边喝边等边做,适合被困在家里无所事事的朋友。

这道醉蛋用了高度白酒杀菌,鸡蛋干净又卫生,吃起来一股白酒的味道混在鸡蛋里,让你每一口都能闻到浓浓的酒香,而且鸡蛋没有太老,滑嫩无比,感兴趣的朋友不妨一试。

第三道:红烧牛肉

如果你没法出小区,家里的存货也不多,家人为了节省粮食不给你做下酒菜,正好酒瘾又上来了,那么这道红烧牛肉就非常适合你。

你可能会抬杠,都快要饿肚子了,哪儿有牛肉拿来红烧,还被做成下酒菜,真要有,只怕老婆一锅铲子就下来了。

但是我们今天这道红烧牛肉用不着牛肉,也不用你去红烧,只要你家有泡面就行,特别是白象红烧牛肉面,味道更好。

白象红烧牛肉面的料包足,红烧味道重,虽然找不到牛肉粒,但是牛油的味道在里面也很浓郁,完全可以解决你的思“牛”之苦。

做的时候你需要拿出来一个小碟子,然后把从你媳妇手里抢过来的白象牛肉面里的牛肉料包拿出来,撕开挤在小碟子里,然后上面撒点葱花,芝麻

这道下酒菜味道齁咸,一下不能吃太多,所以在吃饭的餐具上很有讲究,勺子肯定不行,一次半勺,这一碟三勺都没了。最佳的是用挖耳勺,用之前先用酒精烧一下,干净又卫生啊。

喝最猛的酒,用最秀气的餐具,画面感十足。

这道菜做法简单,咸香可口,下酒珍品,感兴趣的不妨一试。

好了本期的下酒菜就聊到这么多了,如果你家甚至连红手牛肉面调料包都没有了,下期我再教你怎么自己动手,路边随便捡点东西来做下酒菜!

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