老一辈3大“下酒怪菜”，老酒鬼的最爱，酒愣子看完一脸懵
疫情反反复复，不是在做核酸就是在核酸的路上，嗓子都快要被捅出来老茧了。但是为了最终的胜利，我们还是需要再忍耐一段时间，胜利的曙光就在眼前。
疫情一来很多饭店都关闭了堂食，对于一些“老酒鬼”来说，这时候是最难受的，喝酒没有一道心仪的下酒菜，酒喝得都没有滋味。
本期仙仙美食记就教大家3道另类的下酒菜，做起来简单，吃起来美味，喝酒喝得也有劲。
第一道：驴皮卷万物
天上龙肉，地上驴肉，龙肉多美味没人能说得上来，但是驴肉堪比龙肉，味道肯定不差。那么，驴皮堪比龙皮，也是人间美味。
驴肉在我国北方比较流行，尤其是河北河南地区，做驴肉的手艺五花八门，但是都是人间美味，这道驴皮卷万物就是用的酱香驴皮。
先用酱油和各种大料将驴皮熬熟，这里头可都是好东西，满满的阿胶，美容又养颜，熬制的时间也需要久一点。
熬好后的驴皮颜色暗沉，酱香十足，闻着味儿口水都流半尺长。但这样吃还不是最美味的。
将驴皮摊在板子上，把它当成一块大饼，里面可以卷你喜欢的任何菜，生菜，卤豆腐，辣条等等。
我个人最喜欢的是卷上一根大葱，两瓣青椒，三根香菜，一点小米辣椒，然后卷结实了，像卷大饼一样，抓在手里就能吃了，再来上二两酱香白酒，酱香加酱香，贼上头。
第二道：酱油醉蛋
这道下酒菜做起来非常有趣。醉蛋醉蛋，醉的不是人而是蛋。酒量差点的，还没喝酒，只吃这道菜就已经醉得晕乎乎了。
把两枚新鲜的鸡蛋磕到碗里，放入半勺食盐，半勺鸡粉，喜欢吃蒜的朋友可以再放上一点蒜泥，先不用搅拌。
重点来了，里面再倒上一点高度白酒，点着，然后慢慢地搅拌，等到白酒烧完了，鸡蛋也快要煮好了。
煮出来的鸡蛋成鸡蛋花的模样，软嫩可口，这时候在加上生抽，香油，葱花，轻轻搅拌两下，这道醉蛋就做成功了。
你可以边喝边等边做，适合被困在家里无所事事的朋友。
这道醉蛋用了高度白酒杀菌，鸡蛋干净又卫生，吃起来一股白酒的味道混在鸡蛋里，让你每一口都能闻到浓浓的酒香，而且鸡蛋没有太老，滑嫩无比，感兴趣的朋友不妨一试。
第三道：红烧牛肉
如果你没法出小区，家里的存货也不多，家人为了节省粮食不给你做下酒菜，正好酒瘾又上来了，那么这道红烧牛肉就非常适合你。
你可能会抬杠，都快要饿肚子了，哪儿有牛肉拿来红烧，还被做成下酒菜，真要有，只怕老婆一锅铲子就下来了。
但是我们今天这道红烧牛肉用不着牛肉，也不用你去红烧，只要你家有泡面就行，特别是白象红烧牛肉面，味道更好。
白象红烧牛肉面的料包足，红烧味道重，虽然找不到牛肉粒，但是牛油的味道在里面也很浓郁，完全可以解决你的思“牛”之苦。
做的时候你需要拿出来一个小碟子，然后把从你媳妇手里抢过来的白象牛肉面里的牛肉料包拿出来，撕开挤在小碟子里，然后上面撒点葱花，芝麻。
这道下酒菜味道齁咸，一下不能吃太多，所以在吃饭的餐具上很有讲究，勺子肯定不行，一次半勺，这一碟三勺都没了。最佳的是用挖耳勺，用之前先用酒精烧一下，干净又卫生啊。
喝最猛的酒，用最秀气的餐具，画面感十足。
这道菜做法简单，咸香可口，下酒珍品，感兴趣的不妨一试。
好了本期的下酒菜就聊到这么多了，如果你家甚至连红手牛肉面调料包都没有了，下期我再教你怎么自己动手，路边随便捡点东西来做下酒菜！
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