夏季到了,宁可少吃大鱼大肉,也别错过吃它,鲜嫩入味,别不懂吃

夏季到了,宁可少吃大鱼大肉,也别错过吃它,鲜嫩入味,别不懂吃

五月中旬,我们终于感受到夏天的炎热,天气炎热就没有胃口,浑身会大量出汗,营养也很缺少,因此每天都要补充大量的营养。对于很多武汉人,不爱吃大鱼大肉,喜欢吃一些家常的菜肴,比方说优质的豆制品,菌菇和蛋类,豆腐是我家餐桌上常吃的菜肴,豆腐十分细嫩,比吃肉都要馋人,实在太香了。今天为家人分享一款豆腐的家常吃法——韭菜香辣烧豆腐,菜肴又香又辣,吃起来很有胃口,太费米饭了。许多人没有吃过这道韭菜香辣烧豆腐,赶快看一看具体的烹饪技巧吧。夏季到了,宁可少吃大鱼大肉,也别错过吃它,鲜嫩入味,别不懂吃。

【韭菜香辣烧豆腐的详细做法】

食材选购:选购嫩豆腐400克(豆腐是非常受欢迎的豆制品,豆腐富含许多人体需要的营养物质,蛋白质和钙质含量都不低,嫩豆腐可以烧着吃,鲜嫩可口,百吃不腻),清水适量,凉白开少许,新鲜韭菜100克左右,小米椒几个,青尖椒几个,若干色拉油,一些大蒜头,生抽两勺,蚝油一勺,食盐少许,一勺鸡精,淀粉少许,辣椒油一小勺,其他佐料。

烹饪小诀窍:选购好嫩豆腐和韭菜,调配好一些料汁,掌握韭菜香辣烧豆腐的烹饪顺序,难度适中。

正确烹饪顺序:

步骤1:准备好此菜用到的食材,豆腐用清水浸泡,捞出豆腐切成小块,另外起锅煮两碗清水,倒入豆腐块焯烫3分钟,可以去掉豆腐的豆腥味,控干水分,备用。

步骤2:小米椒和青尖椒去掉蒂,洗净切成一些小圈,一些大蒜拍几下,切成一些蒜末。

步骤3:韭菜切掉根部的老茎,韭菜反复清洗几遍,切成若干小段,准备调配一些酱料汁。

步骤4:准备空碗调配灵魂料汁,调入一勺生抽,一勺蚝油,食盐和鸡精少许,加上淀粉少许,勾兑凉白开少许,让酱料汁搅拌均匀。

步骤5:锅底调入适量食用油,放入一些蒜末和小米椒段,迅速炒出辣香味和蒜香味,火候记得不要太大。

步骤6:放入焯水好的豆腐块,迅速翻炒几下,倒入调好的灵魂料汁,盖上锅盖焖几分钟。

步骤7:慢慢收干汁水,丢入一些韭菜段,用锅铲翻动几下,但是记得不要经常翻动,等待韭菜的香味扑面而来。

步骤8:关火,出锅,这道韭菜香辣烧豆腐就做好了,大人和孩子抢着吃。


韭菜香辣烧豆腐是夏季的快手菜之一,豆腐特别鲜嫩入味,浓郁的韭菜香味,韭菜是夏季时令的蔬菜,常吃可以护肝明目,对肝肾有好处,豆腐的钙质很高,搭配韭菜这样炒着吃,营养更好消化和吸收,帮助调理胃口,为一家人提供营养。

你们有没有吃过这道韭菜香辣烧豆腐呢?(所有图片来自网络)

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