把白糖倒进牛奶里,牛奶会变成炼奶,这是真的吗?真是高手在民间

把白糖倒进牛奶里,牛奶会变成炼奶,这是真的吗?真是高手在民间

我家里的奶油、奶酪沙拉酱从来不用外面买,更可恶的是炼奶、炼乳都不放过,全部都是自己造。这今天这篇文章的核心重点,就是告诉你们不用买,简单的几个步骤轻松做。



插一句题外话,你们最喜欢的炼奶味道是什么?草莓味、芝士味还是巧克力味呢?自制风味独特的炼奶你们想学吗?


这就是原味的炼奶,另一份是草莓炼奶,可以毫不夸张地说,比外面买的还要好吃,一点添加剂都没有,说实话小小的那么一丢丢炼奶,如果去买动辄十几块甚至几十块。我知道有人会喷我,说吃饱了没事干,又要自己做,多麻烦,买一瓶不香吗?


我想说的是,万一哪一天宅在家里面,你出不了门,又需要炼奶的时候就会想到这篇文章,特别是当你制作成功的那一刻,你会发现原来这么简单,那种愉悦的心情你不懂。


今天制作炼奶,所用的所有的食材和配比,我全放在视频结尾的表格中,芝士和巧克力口味的配比也放在视频结尾的表格,操作选择的器皿只能选择不粘锅、不锈钢锅、搪瓷锅、砂锅等。铁锅为什么不行呢?因为铁锅上面时常残留有铁锈、油脂,油垢,很容易让牛奶味。


接下来这个步骤,往里面加入的是纯牛奶和全脂奶粉,如果没有全脂奶粉可以不用加,还有就是配比中的糖分,你按照个人口感,也可以适当的减少或者增加,不一定就要按照表格分量来。接下来需要重复做的就是不停地搅拌、搅拌、继续搅拌,忘记了提醒你们,燃气灶全程开的都是中小火。


当牛奶开始冒泡沸腾后,就把火关掉,煮牛奶的主要目的,是为了去除它多余的水分,并且让它充分地和白糖融合在一起。可能每个人做的量,并且家里的火力都不一样,我这边大概用了20多分钟,接着你会发现越来越粘稠,像这个状态其实已经差不多。


你们操作好以后,不要觉得牛奶看上去有点水,其实放凉冷却下来以后会变更粘稠,如果你想吃芝士口味或者巧克力口味,那么这个时候需要关火后,分别把两样材料下入锅里就可以了,我个人的口味相对来说会比较重,所以你看到的画面,熬的比较粘稠,不能保证每个人都喜欢,所以部分时候,我都让你们按照自己的口感去调整。


如果制作过程中,牛奶里面有非常多的颗粒,那么这个时候你需要准备一个漏网,倒入炼奶的时候,稍微举高一点,不要一股脑马上全部倒进去,借助一个勺子不停地摩擦擦拭,就能让它变得非常的顺滑,看到这里你们是不是想说,不是吧,炼奶就这样制作完成了,要不然呢?就是这么简单。用牛奶把煮的方式提炼出来,再加上白糖,不就是炼奶吗。


如果说你想吃做成草莓味的,那么这个时候就可以加入草莓,或者你也可以选择把芝士化开,巧克力化开,再分别加入到里面,很多的炼奶教程里面还会再加入奶油,其实我觉得这样已经足够了,如果还加奶油,我又一夜胖回解放前了,加入草莓酱以后,顺时针搅拌,九九十八,下一下不能多,一下不能少,就大功告成。对了,我是不是可以搞一些芒果,或者搞一些蓝莓,把它变成不一样的风味呢?


文章都看到这里了,只要你动起手来都能创造无限的可能,有个疑问对不对?它们制作好以后。该怎么保存?保存的时间能有多久呢?装进密封性比较好的容器里面,放在冰箱的保鲜层,七天之内就要吃完。


轮到我提问了,为什么买的保质期可以放那么久那么久呢?好了,今天炼奶、炼乳的文章就和大家分享得差不多,如果觉得这篇文章对你有点小小的帮助,关注我,让你了解更多美食和厨具的相关知识。

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