在荷兰你打开水龙头就能喝到新鲜牛奶,像喝水一样方便

在荷兰你打开水龙头就能喝到新鲜牛奶,像喝水一样方便

直接从奶牛场主的水龙头取牛奶饮用?越来越多的人开始饮用刚刚挤出来的鲜奶,荷兰农民协会 LTO 和荷兰奶农联盟说。


有人说,喝未加工的牛奶对健康有益,事实真的如此吗?


十七年前,奶牛场De Koeienkade的老板梅斯特(Anja Meester)在她的农场安装了一个挤奶龙头,她看到近年来越来越多的人开始使用它。她告诉荷兰媒体RTL的栏目EditieNL记者:“最初每周大约抽奶 56 升,现在是200升到300升。”



挤奶龙头的数量

目前尚不清楚荷兰究竟有多少个挤奶龙头。根据荷兰商会的数据,截至 2017年 1月1日,共有 98 家奶农拥有牛奶龙头,而到了2022年1月,有152个。这仅涉及已注册牛奶龙头的农民。商会认为,现实中拥有这种龙头的企业家更多。


梅斯特最早创造了挤奶龙头这种形式,因为她想以更好的价格出售牛奶。“我们还想向人们介绍农场的生活,这对我们来说也更有趣,人们看到的,不仅仅是牛栏和奶牛。”


据梅斯特的说法,从农民那里直接购买新鲜牛奶变得越来越流行,因为越来越多的人意识到牛奶价格的不合理。“人们更加了解本地产品。如果加上运输费用和过程,价格只会升高,而质量不可能提高。”


直接饮用新鲜生牛奶健康吗?

社会上有很多故事流传,认为饮用未经过加工的牛奶对健康有益。荷兰瓦赫宁根大学的乳制品科学高级讲师海廷加 (Kasper Hettinga)解释说:“一项德国的研究表明,幼儿过敏和感染的风险会降低。未经加热的牛奶还含有对免疫系统有益的物质。但是,牛奶加热后这些物质就会消失。”


但是,海廷加知道,从龙头灌入新鲜牛奶之前,还是建议先将其煮沸。他向 EditieNL 解释道:“生的产品可能含有病原体,如沙门氏菌和李斯特菌。你无法尝到、闻到或看到这些,因而无法检查从龙头里流出的牛奶。”


这就是为什么他不建议直接饮用生的牛奶,因为有感染细菌的风险,尽管也有潜在的健康益处。


他目前正在进行一项新的研究,看看是否可以在不加热的情况下安全地处理牛奶。“那么,好的物质会继续存在,但细菌被消灭了,你不再有生病的机会。”


这种牛奶已经在实验室试验中取得了成功,海廷加希望能够在未来几年继续对其进行测试。