剩饭不苦恼!鲜香的盐菜香干炒饭秘诀大公开

剩饭不苦恼!鲜香的盐菜香干炒饭秘诀大公开


炒饭是剩米饭的最佳归宿。


免不了有几天煮的饭当天吃不完,留着当剩饭。


二次加热的米饭失去了初次的新鲜气息,总让人觉得差点意思,殊不知炒饭才是处理剩饭的最佳打开方式。

剩饭缺少水分,松散有弹性的质感在热油的激发下与肥姑盐菜产生新的风味物质,鲜酸可口,香味浓郁,这是大多数人都难以抗拒的碳水诱惑。



今天小编就教大家一款西南风味的香干炒饭。


值得一提的是,这款炒饭用到了三种自带香味的食材,复合的味道让炒饭风味更特别。


肥姑盐菜的酸香,香菜的清香,香干的醇香浓缩在粒粒分明的米饭中,让这道炒饭的口感更丰富。



悠悠下箸,尽情享受这道美食吧!


盐菜香干炒饭

食材:香干,隔夜剩饭肥姑盐菜,大蒜,香菜

1.香干一块,先切片,再切成条状,最后切成粒状,受热更均匀。


2.热油下锅,放入大蒜爆香后,加入香干和肥姑盐菜



3.香干炒制金黄,再加入香菜翻炒均匀。



4.将隔夜的剩饭敲散后,倒入锅内大火迅速翻炒5分钟即可出锅。