父亲节要到了,推荐8道家常菜,下酒又下饭,学会了做给爸爸吃吧

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。父亲节要到了,推荐8道家常菜,下酒又下饭,学会了做给爸爸吃吧,快快收藏吧!

食材:

猪蹄1只,黄豆100g,冰糖30g,大葱1颗,姜片适量,桂皮,八角,干辣椒,香叶适量

做法:

1黄豆提前一夜用水浸泡

2准备防风打火机或者煤气灶烤掉猪毛,洗干净备用

3猪蹄冷水下锅,下葱姜料酒煮开后,捞出洗净

4冷油下冰糖中火熬至枣红色,下猪蹄翻炒上色

5加入葱姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒翻炒,加入三勺生抽➕两勺老抽➕两勺蚝油翻炒均匀,加入开水末过猪蹄,铺上泡好的黄豆,小火焖煮两小时即可,期间翻动几次防止糊。

食材:

肥肠、青红椒、洋葱、姜、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐

做法:

1青红椒、洋葱切小块,肥肠洗净切小段,水来加入姜葱、料酒焯水捞出

2锅中倒入少许油,油热下肥肠煸炒出油脂,放入葱、蒜,加入1勺豆瓣酱,炒出红油

3加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐,翻炒均匀,倒入青红椒、洋葱,大火翻炒出锅

材料:鱿鱼500克,青红椒,大蒜,姜

调味料:一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺料酒,白糖、玉米淀粉少许

做法:

1鱿鱼洗干净沥干水,切花(在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦)青红椒、大蒜,姜切好备用。

2碗中加生抽,蚝油,料酒,白糖,淀粉和少许清水调成酱汁。

3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥,烫到鱿鱼变卷捞出洗干净

4油热锅,放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味,再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右

5加入调好的酱汁,煮至汤汁变浓稠,大火收汁。炒鱿鱼的时候一定要用大火,这样才有爆炒的香味,既香又能保留鱿鱼原有的鲜美,真的太好吃了!

食材-

牛腩、土豆、腐竹、大蒜、生姜、小米辣

做法

1牛腩加葱、姜、料酒煮沸撇去血沫,腐竹提前泡好

2锅中加油,放几块冰糖化开,倒入牛腩炒出糖色

3锅加入葱➕姜➕蒜➕2勺料酒➕2勺生抽➕2勺老抽➕1勺黄豆酱➕少许盐➕适量冰糖炒匀,再放入土豆翻炒

4将炒好的牛腩、土豆倒入高压锅,加入一个卤料包和没过牛腩的水,中小火炖40分钟,开锅以后加入腐竹再盖盖煮10分钟就可以啦。小火慢炖过后的牛腩肉质软嫩的不可思议,超级q弹,腐竹吸满了汤头,咬下去都会爆汁,土豆也已经变得糯唧唧的,所有的精华都化在汤汁里了,超级醇厚的,再舀一勺汤汁浇在米饭上,别提有多香啦。

原料:鲈鱼350克一条,黄酒20克,盐5克,姜10片,葱白10段,玉米油30克,蒸鱼豉油25克,鲜之蔬2克,胡椒粉1克,红辣椒丝少许,葱花随意我喜欢铺满

做法

1鲈鱼清洗干净后,在鱼身两面各划5刀,抹上盐,再均匀倒入黄酒,在每个刀口上插一片姜和葱段,鱼肚里面也塞入葱段和姜片,腌制半小时

2将鱼放入沸水锅内,大火蒸12分钟后关火闷5分钟

3倒出里面的汤水,取出鱼肚里和鱼身上的所有姜片和葱,加入蒸鱼豉油,撒上胡椒粉和鲜之蔬,然后在鱼身上铺上多多的葱花,再点缀一些红辣椒丝

4将玉米油烧热,迅速地浇在鱼身上,滋滋得太香啦!

酸酸辣辣超级开胃,夏日餐桌必备好搭档

食材:花生米一小碗,大蒜一个(不是一瓣),生姜一小块儿,青椒一根,小米椒3根,陈醋6勺,生抽2勺,老抽2勺,蚝油1勺,凉白开3勺,冰糖2勺

做法:

1准备花生米提前冷藏泡一夜

2泡过的花生米洗净后捞出沥干水分

3碗中加入生抽,老抽,蚝油,陈醋,凉白开搅拌均匀,加入姜蒜片和冰糖,再倒入花生米冰箱腌制过夜就可以啦,吃之前十分钟放入青椒小米椒圈,酸酸辣辣非常好吃哦

食材:莴笋一根、小米辣2个、蒜2-3个、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、芝麻油1勺

做法:

1锅中放入适量的清水,水烧开后放入莴笋丝焯水1分钟捞出,放入凉水中浸泡一会儿。

2锅中放入适量的油,油热后淋入小米辣和蒜末中。

3碗中➕生抽2勺➕香醋2勺➕白糖1勺➕芝麻油1勺➕盐适量搅拌均匀。

4浸泡好的莴笋淋干水份,放入盘中,淋上刚调好的酱汁即可开吃。

主料:蛤蜊肉300克,青辣椒2根

辅料:小米辣3个,葱花适量,姜丝适量,蒜片3瓣,干辣椒3个,花椒10粒,麻椒10粒

调料:油适量,郫县豆瓣酱2勺,料酒2勺

碗汁:生抽2勺,白糖半勺,盐适量,清水半碗,淀粉1勺,蚝油1勺

做法:

1蛤蜊肉,用清水反复洗净备用

2青辣椒洗净去蒂,切成圆圈备用,准备炒料,干辣椒切段,小米辣切碎,准备葱姜蒜,花椒,麻椒

3来调个碗汁,生抽,蚝油,淀粉,糖盐放入碗中,加入适量清水调匀备用

4锅中倒入少许清水,将蛤蜊肉凉水下锅焯烫,倒入料酒去腥,开锅立即将蛤蜊肉捞出

5另起锅热油,放入葱姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,倒入蛤蜊肉翻炒均匀,加入青辣椒圈,翻炒2分钟,至断生,加入小米辣碎,炒匀,倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀,汤汁浓稠,关火出锅,鲜香无比,香辣过瘾,超级好吃。

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