超简单的香煎土豆丝饼,可能是全世界的美味小确幸

超简单的香煎土豆丝饼,可能是全世界的美味小确幸

⚬ 不止老人小孩,说这道菜全世界吃货都喜欢,应该没人反对吧?怎么做才金黄酥脆,又有什么花样吃法,今天一起来解锁。

⚬ 丰盛健康的早餐、简单快手的晚餐、媲美烧烤的夜宵或零食......是花样主食,也是香炸了的小菜,没有什么它做不到!

厨友:小小小飞羊

“yummy! #贴膘的日常#”

纯土豆丝煎饼,超简单,此款土豆丝饼重点在于吃起来酥脆,做出来是比较干的,但是很好吃,配合椒盐粉,像吃烧烤一样。

香煎土豆丝饼(超简单)

用料

土豆 2个

面粉 50克

椒盐粉 适量

葱花 适量(可选)

* 椒盐粉可以用辣椒粉加点盐代替。

做法

1. 将土豆切成细丝(刀工不好的可以切丝器切)。

2. 加2大勺面粉,撒少许水,抓拌均匀。

3. 锅中一层油,放入土豆丝,整理成一个大饼,中小火慢煎。

4. 煎到一面焦黄翻一面。

5. 两面都煎到金黄酥脆,撒点葱花、椒盐粉即可。

吃起来酥脆,特别香。

小贴士

1.土豆丝尽量切细一点,比较容易煎熟。

2. 重点在于把土豆丝整理成大饼,不散,可以喷洒点水,不然太干了可能不易成饼状。不过水不能洒多了,要保证煎的饼酥脆。

菜谱作者:haiven-简单美食

“用简单的方法做简单的美食”

这么做使土豆饼更酥脆

1. 多点油,小火煎久点,就脆。(厨友@咕噜噜的大火锅)

2.提前在生土豆丝中加入盐、香辛料,用手抓匀、静置到出水,用手劲儿把水分挤出去。最终水分越少,饼的表皮越酥脆。(菜谱作者@是段段啦)

厨友作品

头头酱_qkv1:

好好次哦!

洒落一地阳光:

脆脆的好吃,就是刀工太差了...

幼洁:

赵然儿 做过 香煎土豆丝饼(超简单)

好吃?

解锁花式美味吃法

是段段啦:

瑞士薯饼 Rösti,第一次在瑞士airbnb认识就被深深吸引,可能是因为和家乡的“干焙洋芋丝”真的很像吧!

这道菜源自很久之前瑞士农民的智慧,流传至今,基本已成为他国对瑞士饮食文化的印象之一(真的…欧洲多国好像…只有土豆…)。

厨友:Caroline_求好运砸晕我

菜谱作者@yannieyuen:

被列为国菜的瑞士薯饼Rösti,据说最原始的做法,是用吃剩的马铃薯,丢到锅子里头用油煎到两面焦黄,撒上盐和乳酪,就这样当做早餐来吃。

主要区别是,土豆丝慢煎至微焦后,还会倒入蛋液煎。

菜谱作者@Joeanna:

现在越来越多的餐厅会做改良版的 Rösti。加芝士、太阳蛋、火腿、培根、各种蔬菜等等,不管什么组合,都会是亮丽美味的Rösti。

慧子小厨:

喜欢土豆的人土豆怎么做都觉得好吃!?

中式烧烤一样的土豆焦香本味,抑或食材丰富自由的灵魂搭配......解锁属于你的正确打开方式吧~