为什么你烧的鸭血又老又腥?教你正确做法,简单又家常

为什么你烧的鸭血又老又腥?教你正确做法,简单又家常

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1、鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒


2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜烧鸭血”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

鸭血、韭菜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、味精、生抽


4、准备一盒鸭血,上面划上口子,倒扣过来,把鸭血取出来,再把鸭血切成厚厚的薄片,也不能太薄,不然下锅容易碎,切好的鸭血放入盘中。几瓣蒜子斩成蒜末,小米辣切去老根再切圈


5、韭菜切段,根部和叶子分开放。鸭血凉水下锅焯水,放入一勺食盐,这样焯好水的鸭血吃起来更紧实。烧开后煮一分钟,鸭血全部飘起就说明鸭血熟了,然后捞出来放入盘中

6、热锅倒油,把小米辣和蒜末下锅爆香,再放入一点郫县豆瓣酱炒出红油,炒香后放入鸭血翻炒,再开小火调味,放入少许生抽、食盐、味精,再次炒匀,烧开后把韭菜根倒进来翻炒,因为韭菜的根部比较老一些,所以要提前烧一下

7、再把韭菜叶倒进来,烧制断生就可以出锅了。鸭血这样做开胃又下饭。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高


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