晒晒两个孩子的中午饭,茄汁鸡丁蛋包盖浇饭,妈妈的创意真不错

晒晒两个孩子的中午饭,茄汁鸡丁蛋包盖浇饭,妈妈的创意真不错

孩子居家学习不能返校,一日三餐全靠妈妈打理,应该有不少人和我一样,每天都在想,今天应该给孩子吃点什么呢?

好在家里的食材不缺,想买菜随时也可以出去买。我家是女孩子,饭量并不大,我特别喜欢给她们做盖浇饭,一碗米饭放盘里,把烧好的菜盖在上面,连着汤汁一起拌饭,也不用担心她们挑食了,基本上都会吃掉。

今天给她们做了茄汁时蔬鸡丁蛋包盖浇饭,是孩子们喜欢的酸甜口感,浓郁的茄汁拌着蛋皮和白米饭,开胃下饭,很是好吃。两个孩子都说妈妈的创意好,做出来的饭菜太香了。

看到孩子们喜欢吃,我自然心里是愉快的,详细做法分享,不知道给孩子们做什么,就来参考一下吧!

需要的食材和调味料:番茄1个、鸡腿1个、杏鲍菇1根、土豆半个、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋2个、食用油、盐、番茄酱;

详细做法如下:

1、准备食材,番茄可以去皮,也可以不去皮,配菜可以根据自己的喜好进行调整。

2、番茄切小丁, 胡萝卜、土豆、杏鲍菇、青椒也都分别切成小丁,鸡腿去骨切成小丁;

3、炒锅上火烧热,放食用油,把鸡腿肉丁放进锅里翻炒至变色;

4、再放土豆丁、胡萝卜丁,到锅里一起翻炒2分钟左右;

5、再倒入切碎的番茄丁,继续翻炒1-2分钟;

6、倒入一大勺番茄酱,同时加一碗热水,翻炒均匀;

7、翻炒均匀后,茄汁裹住所有的食材,盖上锅盖,中小火焖煮3-5分钟;

8、焖煮后的食材全部熟透入味, 再倒入切碎的青椒丁,翻炒1分钟左右;

9、这道茄汁时蔬鸡丁就做好了,汤汁多一些,一会儿浇在米饭上,会更香。

10、盛一碗米饭,在碗里压紧实,扣在盘中,正好是一个圆形;

11、再把一个鸡蛋加一小勺清水一起放在碗里,搅拌成蛋液。小平底锅烧热放油,倒入蛋液,平摊成鸡蛋皮;

12、把摊好的蛋皮盖在米饭上;

13、再把炒好的茄汁时蔬鸡丁盛到盘中,浇在米饭周围,一个漂亮的茄汁时蔬鸡丁蛋包盖浇饭就做好了。

两个孩子每人一份,简单省事,营养也足足的,这样的安排,不用担心孩子挑食,基本上都会一起拌上饭吃完了。

孩子们继续居家学习,妈妈安排一日三餐,又要营养健康,又要孩子爱吃,就得把饭菜做得合孩子口味才行。每天想个新菜式,换着花样给孩子们安排吧!

您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!