安徽大姐开“鬼市面馆”凌晨12点营业,开门就排队,一天卖1200碗

安徽大姐开“鬼市面馆”凌晨12点营业,开门就排队,一天卖1200碗

安徽大姐开“鬼市面馆”,凌晨12点营业,开门就排队,一天卖1200碗.

这是安徽滁州全椒县一家开了30多年的面馆,老板是一位40多岁的大姐,是这家面馆的第二代传人,店里只售卖一个品类的面食,就是肉丝面,这三十多个年头一直没变,因为味道好,每天一开门店里就挤满了来吃的食客。

店里的营业时间很独特,都是凌晨的12点才开始营业,买到第二天中午13点打烊,但这完全不影响店里火爆的生意。老板说选择这个时间开门,是因为店铺附近正好是全椒柴油机厂,厂里上班的职工很多凌晨下班没有地方吃东西,正好在时间段上凑上了,人流也不错,这么多年已经习惯了,所以都选择这个时间段营业。

凌晨12点准时开门,开门不到5分钟,各路人马开始挤满了店里,店门外原本空旷的马路边停满了车子,如果不是亲眼所见,应该很多人觉得这是不可思议的。店里用到的所有食材都是到店后现做的,面是店里现场机器制作的,跟锅盖面有点类似,面条比较粗,吃起来会比较筋道,有嚼劲,但并不是那种煮不烂的面。

打好的面条下入滚烫的汤锅中烫2-3分钟,盛面条的碗中下入一大把葱花,然后捞出装入碗中,端上装着面条的碗,往前加浇头。而浇头只有一种,就是肉丝。肉丝也是现炒的,舀少满满的一大勺浇淋在面条上,除了浇头还有煎鸡蛋可以另外加,来吃的基本都加煎鸡蛋,应该说算得上是绝配吧。

浇头在炒制的时候会分辣的和不辣的2锅,大姐会在淋浇头的时候询问要不要辣的,浇头肉丝炒制的青椒是那种不干的,搭配卤子一起炒制,所以闻起来很香,肉丝吃起来很细嫩,汤底非常的浓郁,但真的很香。炸过的鸡蛋泡在汤汁里,吸收了汤汁的味道,一口下去汤汁在嘴里迸发出来,简直太满足了,如果是清汤的话,碗里的汤汁完全可以吃得一点不剩。

整体来说性价比还是很高的,肉丝面一大碗只要10元,老板娘说一天要卖600斤左右的湿面,算下来1200碗左右,按照这个量来算每一碗的分量还是很大的。

大家还有吃过什么样好吃的面食呢?欢迎在评论区留言互动哦,感谢大家的阅读,喜欢的记得收藏和转发,咱们下期见。

© 2022 爱讯头条 秀色女神 古诗集