四川最有名的8种美食,每种都是四川人的心头爱,你吃过几种?

四川最有名的8种美食,每种都是四川人的心头爱,你吃过几种?

四川,素有“天府之国”的美誉。这里物产丰富、土地肥沃,美不胜收。

若是你来到四川,一定会被这里众多的美食所吸引,尤其是对于爱吃辣的朋友们,是绝对要品尝一二的。

川菜,作为中国汉族四大菜系之一,同时也被大家叫做“百姓菜”。川菜的历史十分悠久,主要是因为选材十分精细,可以对食物用各种烹饪方式,注重食物本身的味道,做出了四川当地的特色。

今天小编就给大家介绍介绍四川最有名的8道美食,每一道都是四川人的心头爱,有没有你喜欢吃的?跟我一起看看吧。

1、成都钵钵鸡

钵钵鸡有香辣、红油,藤椒、五香等口味,菜品种类也很多,可以自己荤素搭配,有小郡肝、掌中宝、牛肉、豆皮等,你想吃的基本都有。红油钵钵鸡是最有名的,裹满了芝麻巨香,非常浓郁的红油味,每一串肉都很大颗,需要自己自选。

选完了再自己选味道,直接放进底料里,满满一盆,撒满了芝麻,又香又辣,荤素搭配,撸到停不下来。味道刚好,不咸也不太辣,照顾了不能吃辣的宝宝,觉得不够辣的朋友,可以自己弄个辣椒面干碟,超过瘾。

2、四川担担面

面还没上桌的时候,香气就已经扑鼻而来,每根面条都充满嚼劲和韧劲。担担面以红油为底,加上用鸡骨猪骨炖煮的高汤,辣子的辛辣,把肉燥的香气,发挥到极致,让人胃口大开。再加上一碗川味的灵魂红油,让人沉浸在担担面的美味中。

3、四川火锅

如果说重庆火锅是5分麻+5分辣,那四川火锅会更偏向辣一点。四川火锅一般是鸳鸯锅,味道柔和清亮,细腻,鲜香。四川火锅以菜籽油为主,还会加入清油。四川火锅重视体现食材本身的味道,土豆要有土豆的味道,肥牛要有肥牛的滋味。

4、夫妻肺片

夫妻肺片在四川成都那可是相当出名的,只要一提起就要回味半天。可以跟老板说混合加,也可以自选,里面的料超丰富,夫妻肺片的主要材料是通常以牛身体的为主,牛肉,无骨凤爪,牛筋,鸭胗,牛腱肉,猪耳朵,花生米等等。

加入红油蘸料一起搅拌均匀,一片片的色泽美观,味道巴适,鲜香麻辣,质地软嫩,还带着浓浓的麻香,非常适合下饭。用筷子夹入口中,就先品尝到它的麻辣鲜香。再咬一口,滋味软糯爽滑、脆筋柔糜,细嫩化渣,没有人可以拒绝它。

5、甜水面

甜水面的面条有筷子头那么粗,一根超级长,用红油、花椒、酱油、糖等十几种调料搅拌均匀。混合后的味道也很丰富,面条很有嚼劲,味道都被锁在了酱油里,拌着油泼辣吃起来,入口微辣,回味微麻,吃完还会有点甜,酱料比面条还多。

6、水煮牛肉

来四川绝对不能错过的水煮牛肉,牛肉紧实不缺嚼劲,回味很足,辣而不燥,制作工序简单,但味道真的超绝,极致的麻与辣,但又不局限于麻与辣,牛肉鲜香滑嫩、味厚适口。一盘水煮牛肉,直接吃出川味火锅的风味,鼻尖直冒汗。

7、69°毛血旺

说到正宗川菜,那肯定少不了毛血旺的一席之地。毛血旺很鲜、香、嫩。加上毛肚、鳝鱼、豆腐皮、黄喉等各种物料,以及上面一层满满的辣椒,麻辣鲜香,满足得不行,里面的豆芽、毛肚、脆肠巨好吃,口感丰富。

8、麻辣兔头

大家听说过麻辣兔头吗?据说成都人一年要吃掉3亿个兔头。吃过的人都知道,麻辣兔脑壳味道油浸浸的,就是人间美味,特别是麻辣味的红油浸泡得特别入味,还有花生米在上面,香得很,酱料卤味,也超级入味。

以上这8道著名的川菜系,都是四川人的心头爱,有你们吃过的吗?

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