陕西最出名的6道名菜,鲜香可口,又鲜又嫩,看完口水直流

陕西最出名的6道名菜,鲜香可口,又鲜又嫩,看完口水直流

陕西是中华民族的重要发祥地之一,悠久的历史孕育出了陕西璀璨的文化。作为陕西文化的一部分,陕西菜不仅美味可口,而且都非常有特色。

作为一名陕西人,今天我们就来和大家介绍6道陕西菜中的经典,这些菜不仅美味,而且烹饪方便,在家就能做!

第一道:带把肘子

带把肘子是一道陕西名菜,而且是一道家家户户都能做的菜。带把肘子需要选用新鲜的猪前肘作为原材料。将猪前肘加热去毛清理干净之后,和秘制香料一起放入锅中卤制。待到猪肉软烂入味的时候,将猪肘盛出,大火收汁,这道带肘子就做好了。

带把肘子在上桌的时候,要连同猪肘中的骨头一起装盘。其独特的造型不仅是带把肘子名字的来源,也代表了陕西人豪放的性格。

带把肘子鲜香可口,酱香浓郁,入口即化,是一道老少皆宜的陕西美味。

第二道:糟肉

糟肉是一道陕西人各类宴席上少不了的一道菜,也是大部分陕西家庭都会做的一道菜。

制作糟肉要选用分层清晰的上好五花,将五花肉整块直接放入锅中煮熟。晾干后,在其表皮扎上小孔,抹上老抽,然后大火炸制。等猪肉皮上出现气泡,将其捞出切片,放入碗中加上香糟大火蒸制半小时即可。

这道菜肥而不腻,肉香和糟香混为一体,相辅相成,软嫩可口。而且它的做法并不复杂,大家在家中也可以尝试一下。

第三道:八宝肉辣子

八宝肉辣子是陕西渭北民间家家户户都会制作的一道下饭菜。八宝肉辣子的选材考究,要用杏仁、芦笋、猪肉、青豆等八味食材。但是它的做法却比较简单,将这些食材放在一起,用热油进行熬制即可。

这道菜香辣可口,口感丰富,一道小菜中能吃到多种食材,是一道非常下饭的陕西菜。只要能凑齐食材,相信您在家中也可以做出美味的八宝肉辣子。

第四道:温拌腰丝

温拌腰丝既是一道陕西名菜,也是陕西人家家户户餐桌上的家常菜。温拌腰丝一定要选用新鲜的猪腰作为原材料,否则可能会有异味。将猪腰改刀切成丝,然后加上汆烫好的木耳丝和胡萝卜丝,趁着食材温度没有下降,直接调味即可,这种烹饪方法即为温拌。

温拌腰丝鲜香可口,又鲜又嫩,是一道下酒好菜。

第五道:干煸鳝鱼

干煸鳝鱼是陕西菜中,为数不多的以鱼为原材料的经典美味。这道菜需要选用鲜杀的鳝鱼作为原料。将鳝鱼处理干净之后,放入高温菜籽油中煸炒,将鱼肉中的水分逼出,然后再用辣椒、花椒来调味。

干煸鳝鱼虽然做法不难,但是无论是口感还是味道都非常棒。鳝鱼肉质紧实,并且香辣开胃,是一道不可错过的陕西名菜。

第六道;天麻乌鸡

天麻乌鸡是陕西菜中的一道药膳。这道菜要选用放养的乌鸡以及天麻片作为主要食材。将乌鸡处理干净之后,放入锅中,加入各种香料以及天麻开始炖煮。整个过程要保持小火,炖煮时间不能超过三个小时。

天麻乌鸡的味道鲜美无比,鸡肉软烂入味。而且这道菜对人体健康也有一些帮助,天麻与乌鸡的搭配,可以起到延缓衰老、增强体质的效果。

以上六道菜都是陕菜中的名菜,但同时也是我们陕西人餐桌上常见的家常菜。相信您只要认真挑选食材,也可以在家还原出正宗的陕西味!

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