名小吃驴打滚

名小吃驴打滚

#我爱面食#




―驴打滚原材料:糯米粉150克,温水125克,红豆沙250克,绵白糖10克,熟黄豆粉适当。

做法:1.将糯米粉放进盆里,添加10克绵白糖用筷子搅拌均匀,125克沸水晾至湿热,慢慢倒进糯米粉中,边倒边用筷子拌和。

2.用手将糯米粉合成光洁面团,

3.提前准备一个菜盘,盆底抹一层油,将和好的糯米粉面团放进盘里,轻按平整,要薄一些这样容易煮熟。

4.凉水放入蒸锅中烧热,然后把米糯米蒸15至20min。

5.蒸糯米的时候,准备一些熟的黄豆粉,铺洒在砧板上预留,檽米面团煮熟后趁着热用筷子拌和一下,随后放到黄豆粉上,这一面团十分的沾手,因此熟黄豆粉要多放一些。

6.用擀面棍将檽米面团擀成薄约半厘米的长方形面片。

7.将准备好的红豆沙匀称地涂擦在面皮上(如果是买的豆沙馅儿,较为得干,难以抹开,因此要倒一点水稀释液一下再用)。

8.铺好红豆沙之后将面片由下而上翻卷,尽可能卷得紧致一些,切成2.5至3cm的段。 9.在表层再筛一层熟黄豆粉就可以。