自从学会这个饼,孩子三天两头点名要吃,层层香酥,特解馋

自从学会这个饼,孩子三天两头点名要吃,层层香酥,特解馋


莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“葱油饼”的美食做法。经常看小面姨美食内容的朋友们都应该知道,我是陕西关中西府人,近邻甘肃。我们这里是八百里秦川的最西头,所以,自古以来就是一个以面食为主的地区。凡是到过我们这里的人,无不为我们丰富的面食所吸引。在之前的美食内容里,我基本上会隔三差五给大家分享一些面食的做法,很多人也从我这里学会了很多面食的做法。这几天,在我的后台私信里,很多朋友就留言,想学习更多的面食做法。那么,今天我就和大家分享一道葱油饼的做法。这道葱油饼由于做法简单,吃起来又有一股葱香酥口的味道,所以,我们全家人都喜欢吃,隔三差五做一次,可以当做早餐或者晚餐吃,既省时又省事,特别适合夏天这个季节吃。

自从学会这个饼,孩子三天两头点名要吃,层层香酥,特解馋!葱油饼相信很多人都吃过,葱油饼皮酥馅香,越吃越有嚼劲。其实,在我国很多地区,葱油饼是一道经典面食,只不过每个地区的做法不一样而已。陕西的葱油饼在做法上更有陕西风味。葱油饼虽然看起来很简单,但实际上做起来,如果没有掌握技巧,做出来可能会又干又硬。因此在和面、馅料、烙饼的过程中,很多细节需要格外注意,否则很有可能把这么好吃的饼做失败。一会儿,我会把具体的做法分享在步骤之中,大家注意看就是了。葱油饼出锅外酥里嫩,葱香四溢,咸香可口,一定要趁热吃,一口咬下去,酥得掉渣呢!家里的大人孩子都喜欢。我做一次能吃一个星期,早餐的时候吃上一两个葱油饼,喝一杯豆浆,别提多舒服了。接下来,我把这道“葱油饼”美食的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【葱油饼】

食材:面粉、盐、酵母、葱花、五香粉、清水。

做法:

1、这是我提前发酵好的面,准备一个大盆,加入面粉500克,加入5克酵母,准备280克左右的温水,边倒水边搅拌,把面粉搅成面絮,再把面絮揉成面团,盖上盖子进行发酵1个小时就好了。

2、从自家菜地里拔了一大把小葱,小葱要多一点,因为多了之后葱香味会比较浓郁,摘除掉根须和黄叶,再清洗干净,控掉水分,切成葱花,葱白和葱叶分开来放。

3、锅中倒适量油烧热,放入切好的葱白,开小火翻炒几分钟,炒出香味。

4、提前再盆中倒入1碗面粉,放2勺盐,2勺五香粉搅拌均匀,把炒香的葱白和热油,倒在面粉上,边倒边搅拌,最后一步把葱叶放入加入,用手揉成团放一边待用。

5、发酵好的面团取出揉出空气,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子揉圆,油酥面团也分成比面剂小的团揉圆。

6、取一份剂子用手整理成饼状,放入一个油酥团,用虎口往上收口后团圆,然后用擀面杖擀成椭圆形,上下对折起来。

7、继续用擀面杖擀成比第一次椭圆形长多点的薄片,再顺一头卷起来,从中间用刀切一刀分开,就变成了2个葱油饼生胚,擀的越薄卷起来,层次就越多。

8、生胚全部做好后,放案板上醒发10分钟,再送入锅中烙制。

9、平底锅烧热后,倒入适量油,再放入饼坯,饼的表面也刷一层油,这样可以锁住水分,一面烙定型以后,翻过来烙另一面,保持小火,反复翻面,烙至两面金黄就可以出锅了。

10、这道香脆可口的葱油饼就做好了,酥脆掉渣,咸香味美,不错的早餐之选,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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