“入伏三豆汤,三伏无烦恼”,三豆汤指的是啥?应季而食精神好

“入伏三豆汤,三伏无烦恼”,三豆汤指的是啥?应季而食精神好

记得每年临近三伏天,母亲就常用三种豆子来煮汤喝,还称它们为“三豆汤”。我有问过母亲,夏天喝这种汤水有啥讲究之处?母亲总是淡淡地回一句,“祖祖辈辈传下来的,入伏三豆汤,三伏无烦恼”。

在很长一段时间里,我一直以为三豆汤是母亲自创的食谱,后来长大后,经过一番了解,才知道三豆汤由来已久。早在宋代时期的医学著作《朱氏集验方》中,就有记载过“三豆汤”这个方子。

三豆汤不光是一道普通的汤水,也是非常适合在三伏天饮用的天然饮品,既好喝,还能清热消暑。因为它是用绿豆、黑豆和赤小豆这3种豆子煮制而成,所以就有了“三豆汤”这个名字。

三伏天将至,少喝冰水和冷饮,每天喝1碗三豆汤,入伏正当吃。下面,就跟大家分享我从母亲那学来的三豆汤的做法,应季而食精神好。

食材准备:绿豆1小把、黑豆1小把、赤小豆1小把、冰糖适量

1、将三种豆子清洗干净,放入清水中浸泡2个小时,如果条件允许的话, 可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡,第二天就可以直接拿来煮了;

2、将泡好的绿豆、黑豆、赤小豆一起倒入锅中,加入足量清水,水可以多加些,大火将水煮开后,转小火慢煮,煮到豆子开花的程度;

3、往锅中加入适量冰糖,继续煮5分钟,待冰糖完全融化即可。如果家里有高压锅的话,用高压锅可以缩短煮的时间,煮的时候用“杂粮粥”功能即可。

简简单单的3步,一碗非常适合在三伏天喝的天然营养美食—三豆汤就做好了,对厨艺没有任何要求,操作步骤也非常简单,谁都能轻松上手。三伏天气候炎热,热得满头大汗时,来上一碗三豆汤,解渴又解暑,让人感觉能量一下子又完全恢复了。

【懒喵心得】

老祖宗们千百年来传承下来的饮食智慧里,有一条非常重要,那就是饮食要应季而食。这当中就包括要吃当季的食物,吃适合季节特点的食物。毕竟只有吃好了,才能有足够的精力来面对工作和生活。这道三豆汤,也凝结了祖先们关于生活的经验和智慧。

虽说三豆汤的做法非常简单,但在实际操作的过程中,也有一些需要特别注意的地方,我都帮大家总结好了,主要有以下3点,先别急着上手操作,要耐心将下面这3点一一看完:

1、关于三种豆子的用量,比例在1:1:1即可,如果是一个人喝的话,每种豆子用量在20克左右即可;

2、三豆汤里用到的是赤小豆,跟我们平时吃甜品时看到的红豆,是两种完全不同的豆子。赤小豆的个头又细又长,重在“食补”,红豆的个头则比较圆,看上去没那么纤细;

3、豆子提前浸泡,在煮的过程中更容易煮开花,特别是对于黑豆和赤小豆来说,一定要浸泡到位,不然煮很长时间都还是硬邦邦的。

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