去乐安旅行,这5道美食必须要尝尝,当地人的心头好,你吃过几种

去乐安旅行,这5道美食必须要尝尝,当地人的心头好,你吃过几种

泡粉

泡粉的精华在于汤汁和配菜,汤汁通常用熬制了4-5个钟头的大骨汤或者鸭汤。配菜一般都是配上事先做好的牛杂、牛肉、牛肚、猪杂、肥肠等等,种类非常多。

牛肉泡粉

煎乐霉鱼

乐安霉鱼又称“状元鱼”,相传是南宋高宗赐名,属乐安本土的传统风味名吃。将鱼剖除腹腔内脏物(有的还将鱼头切去)倒挂晾干后,切成块,加盐拌匀,待两三天后再拌辣椒粉,并逐块放入干净的瓶中,加入少许烧熟的菜油,加盖封存,一般在15至20天后,即可按需量取出煎或蒸制,供食用。用植物油煎熟霉鱼块,加少许水、葱或蒜、酒酿、味精混匀,至沸,即可食用。

乐安霉鱼

金牌烤花猪

乐安花猪是当地特产,金牌烤花猪选用的就是农家散养的小猪。刷上酱料、油料,滋滋作响的猪肉和隆隆直叫的肚子,二者相映成趣。烤好的猪肉,外皮酥脆、咸香,有嚼劲,可以慢慢品味。里面弹嫩油光,鲜甜入味,大口吃肉,很是过瘾!

金牌烤花猪

霉豆腐

乐安百姓一般都有自制霉豆腐的习惯,将黄豆为制作原料的豆腐切成小块后放在适宜的温度下待其霉化,然后蘸上备好的调料(食盐、辣椒粉等)放入密封罐,倒入麻油、烧酒,密封放置两周左右即可使用。乐安霉豆腐,因为调料的关系,味道重辣,但是并不冲,属于鲜辣,入口味道醇厚,香辣可口,风味浓郁,能够提振食欲。

霉斗腐

乐安卤驴肉

卤成后的驴肉色泽鲜亮,浓香四溢,味美可口,风味独特,鲜嫩多汁,咸香入味,风味独特,适合作为下酒菜食用。食后回味余久,成为乐安县的一绝。是一种高蛋白、低脂肪、常吃不腻的营养佳品。

乐安卤驴肉