白灼基围虾,肉质饱满紧实,Q弹中带着甜味。做法如此简单

白灼基围虾,肉质饱满紧实,Q弹中带着甜味。做法如此简单

白灼基围虾,大家可能都说会做,但是要做得饱满紧实,Q弹微甜就都做不到了。其实方法很简单,只要做好下面一步,你要是说做的虾不是我这样的口感,我拿着虾去你家帮你做。


首先我们在超市的虾池里一个一个的把活虾挑出来,虾挑好后就不要在外面逗留了,迅速的回家,把它们放在盆中。虾的生命太脆弱了,就我这样还是有一大半死翘翘了。好吧,那我们就直接开始进入正题。把虾直接用水冲洗几遍之后把它们放入盘中,然后在盘中放几片生姜片。


蒸锅中装水,然后把蒸屉放入锅中开始烧水。然后把虾连盘子一起放入蒸锅中,这里要注意,如果是冷水入锅的话,,水开后再蒸6分钟即可,如果是开水后入锅的话,那就蒸个八分钟。时间太短蒸不熟,不熟的表现就是虾壳很难扒下来。时间太长,虾壳就会发干,虾肉也不会Q弹,时间再长点虾肉就被蒸的稀碎了。


趁着蒸虾的时间,我们准备点蘸料,为了保证虾的原滋原味,我们准备的蘸料也很简单。就是切点蒜末装在一个小容器中,然后往容器中加入一勺生抽,两勺陈醋,搅匀后即可。


时间差不多了,我们揭开锅盖,把虾端出来整理一下,大家看看,我们蒸出来的虾是不是一个个圆润饱满呀!这样的虾我们吃的时候才会Q弹微甜,如果是蘸酱吃,那更是别有一番风味。