分享3道湖南家常菜,喜欢吃辣的千万不要错过

分享3道湖南家常菜,喜欢吃辣的千万不要错过

湖南家常菜有很多今天给大家分享3道我最喜欢的3个菜,喜欢湘菜的朋友千万不要错过。没有尝试过湘菜的朋友真的值得一试,味香色俱全。之后有机会还会给大家介绍我们家乡的湖南菜!

一、辣肉椒炒


食材准备:猪肉(不要太肥)、螺丝椒3个、大蒜、生抽、盐、生粉、老抽、耗油、料酒

制作方法:

1、猪肉切片后放入生抽和生粉腌制1小时左右,需提前准备。生粉腌制的肉更加嫩。

2、螺丝椒切成图片一样,喜欢吃辣多切几个,大蒜不需要切成沫。

3、无油热锅中加入辣椒煸炒,煸炒到稍微有一点软之后盛出来备用。

4、锅中加入食用油,油热后加入腌制好的猪肉快速翻炒,加入料酒、生抽、老抽、耗油,爆炒。

5、炒香后加入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅。

[玫瑰]螺丝椒湖南人很喜欢的辣椒,辣味足与猪肉结合更加完美,不能吃辣可以少放一点哟!

二、擂辣椒皮蛋


食材准备:线椒个、皮蛋3个、大蒜、耗油、生抽、香醋、花椒油

制作方法:

1、线椒洗净后沥干水分,锅中加入食用油放入线椒,煎至虎皮状即可,捞出备用。

2、擂钵中加入虎皮状辣椒、皮蛋、大蒜沫、生抽、耗油、适量盐、一勺胡椒油、一勺香醋,用力捣烂即可食用。

​​[玫瑰]做法简单,线椒比较辣不能吃辣可以换成青椒哟,做法也是一样的!


三、辣炒金钱蛋


食材准备:鸡蛋、小米椒、蒜、豆瓣酱、大蒜叶、耗油、生抽

制作方法:

1、煮鸡蛋:冷水下锅煮熟鸡蛋,煮熟的鸡蛋过冷水溶液剥壳,剥好壳的鸡蛋切好备用。

2、煎鸡蛋:z在煎鸡蛋的时候可以适当裹上一点鸡蛋液不易使蛋黄散掉,炸的时候锅中多加一点食用油。待到鸡蛋起皮后起锅备用

3、配菜:辣椒、大蒜叶切断,大蒜切沫备用。

4、锅中加入食用油,油热后加入一勺豆瓣鸡炒香后加入辣椒、大蒜叶,再加入盐巴、生抽、蚝油之后+炸好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

​[玫瑰]鸡蛋多少根据需要量来选择,做法简单又好吃,三道湘菜就是这样简单地跟大家分享完啦,喜欢的朋友可以跟着一起学习哟!