比雪糕好吃,比饮料解暑!一搅细腻顺滑,口口上头

比雪糕好吃,比饮料解暑!一搅细腻顺滑,口口上头

我发现,办公室小伙伴都是端水大师~


去年投票去哪团建旅游能投到平票,这次简单吃个饭投票,也能投到平票:


好几个小时过去,我的椰子冻在冰箱里都成型了,最后一个人都没投出关键性的一票来,难道他们也想吃个冰爽椰子冻冷静一下?


椰子冻


在南方,水果做容器真的很常见,前有茶楼木瓜冻,后有海南椰子冻。


喝掉椰子水再用来做椰子冻,真的超级爽,双重椰香在口腔里像雾一样散开,吃完嘴里都还是淡淡的椰香味~



做这个不挑椰子,主要看大家自己想挑战开椰青、毛椰还是椰皇...


我这次想挑战下椰皇,挑战的过程有点坎坷,但好在成品还算不错,满满的椰子水也被我加进了冻冻里,清爽又迷人。



要想做成冻冻,凝固剂肯定必不可少,我用的是吉利丁,做出来的口感不仅还原,味道甚至比餐厅要好。


往上面加上一些水果、脆绿豆仁,明亮的色彩仿佛让人瞬移到沙滩上,摆张沙滩椅就能开启度假模式了!


椰子冻


制 作 时 间<<<

10min


烹 饪 器 材<<<

小奶锅 冰箱


烹 饪 食 材<<<


椰子水 350g / 牛奶 100g
淡奶油 100g / 椰浆 180g
砂糖 30-50g / 吉利丁片 20g


制 作 过 程<<<


1、锅中放入350g椰子水(一个椰子的量)、100g牛奶、100g淡奶油、180g椰浆以及30g砂糖,小火慢慢煮,到50℃左右


糖量可以按个人口味适当调整


2、加入软化的20g吉利丁片,混合均匀后,倒入椰子中,这个分量可以装满两个椰子壳,放入冰箱冷藏4-6小时。过夜更好


3、冻好后,表面装饰一点水果,美滋滋的椰子冻就做好啦!


蓝莓、芒果点缀上去,椰子冻立马变得丰富起来,看上去很有度假甜品的feel,呜~想去海边了~



一勺擓下去,手感好得像是在舀慕斯,顺滑无阻。



椰子冻吃起来又嫩又滑,有果冻Q弹的感觉,微微一抿就化在舌面上,椰香奶香蒸腾着,闭上眼,仿佛迎面来的风都是椰香味的~



芒果的清甜时不时和椰子冻竞争上一番,润润的汁水穿插进细腻的奶冻里,让人欲罢不能~



大家不用担心椰子是沿海产品,内陆会不好买啥的~


淘宝、京东一搜一大堆,椰青、毛椰、老椰随你选,关键还不贵,要是有条件还可以试试三种开起来不同的手感,绝对能让你印象深刻...



Tips:


1、担心分层的宝宝,装入椰子壳之前可用均质机/破壁机搅打一下


2、吉利丁提前冰水泡软


3、没有淡奶油也可以用等量牛奶代替。


4、做好可冰箱冷藏3天,不过奶制品还是尽快食用哦!