夏天热,这6类家常菜要常吃,鲜嫩爽口,养心去热,助你清爽度夏

夏天热,这6类家常菜要常吃,鲜嫩爽口,养心去热,助你清爽度夏

三伏天湿热难熬,不仅心情变得烦躁难安,饮食上也发生了诸多变化,很多时候面对美味佳肴都觉得没啥胃口,但该吃还得吃,毕竟,夏季营养流失速度是最快的,如果不补充足够的营养,身体就更加虚弱了。

豆角炒鸡蛋

食材清单: 豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花

制作步骤 :1、豆角洗净后切末,小米椒切成圈,大蒜切片;

2、碗中打入3个鸡蛋,加半勺盐,搅拌均匀;

3、锅中加少许油,油热之后下蒜片爆香,倒入豆角翻炒,加半勺盐,半勺生抽,炒匀后倒入鸡蛋,凝固后再翻炒成小块,再加小米椒,葱花,翻炒一分钟后就可以出锅了;

蛋黄焗苦瓜

食材:苦瓜、咸蛋黄、黄酒、油

做法:

1、咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;我用咸鸡蛋黄,所以多加了两个,鸭蛋黄最多用3个,将蛋黄碾碎、碾匀。

2、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,切成滚刀厚片。

3、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟,沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾,立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用。

4、起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡,下入苦瓜片。

5、快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可。

鸡爪‬煲‬

1、准备‬食材:鸡爪‬、玉米‬、胡萝卜‬、土豆‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、干辣椒、花椒‬、八角‬、香叶‬、豆瓣酱‬、黄豆酱‬、白芝麻‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、啤酒‬

2、鸡爪煲‬的做法‬:

(1)鸡爪处理清洗干净,玉米洗净切段,胡萝卜和土豆洗净去皮切块,葱姜蒜切好。

(2)锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。

(3)加入适量的豆瓣酱和黄豆酱,煸炒出红油,倒入切好的玉米段、土豆块、胡萝卜块大火翻炒片刻。

(4)加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖,倒入适量的啤酒漫过食材煮开。

(5)最后‬:放入鸡爪,炖至鸡爪软烂熟透大火收汁,出锅撒上少许葱花和芝麻点缀即可

凉拌鹌鹑蛋

准备一些鹌鹑蛋,先放凉水里泡五分钟,软化表面的脏东西,时间到后逐个清洗干净,洗净后放进锅内,加凉水和少许盐,大后煮开,再调小火焖煮。

十分钟后取出放进凉水盆里,轻轻敲一敲,泡三分钟取出,敲破了泡一会儿很好剥,一撕就全掉了,处理好后冲洗干净装大碗。

小碗中放入小米椒、辣椒面、葱花、蒜末,倒入热油激发出香味,再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀,味道稍微咸一些为好,调好后再倒入适量凉白开混合,调整成刚好的味道。

料汁倒进鹌鹑蛋内,最好是可以没过鹌鹑蛋的量,盖上保鲜膜放冰箱,冷藏几个小时,不着急吃可以冷藏一个晚上,前一天做第二天吃,香辣可口,吃过就忘不掉了。

鸡翅‬烧板‬栗‬的做法‬:

(1)鸡翅洗净浸泡片刻切开,板栗洗净外皮切去根部入锅中焯水捞出,蒜姜切好备用。

(2)锅中入油,放入板栗翻炒至表皮变色捞出盛入盘中备用。

(3)锅底留油爆香生姜蒜末,倒入鸡翅翻炒至鸡翅表面变色。

(4)加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精翻炒片刻。

(5)再倒入板栗翻炒均匀,倒入适量的啤酒盖上锅盖。

(6)中国烧20分钟左右收汁出锅,肉鲜味美超级下饭孩子喜欢吃!

捞汁海鲜‬

1、准备‬食材:大虾‬、花蛤‬、蛏子‬、鱿鱼须‬、田螺‬、柠檬‬、小米辣‬、香菜‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、白胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、生姜‬、料酒‬

2、捞汁海鲜‬的做法:

(1)将所有海鲜处理清洗干净,柠檬洗净切薄片,小米辣切圈,香菜切碎,蒜瓣切末。

(2)锅中倒入适量清水煮沸,下入所有海鲜加入适量的生姜和料酒,焯熟捞出放凉。

(3)料汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白胡椒粉‬、小米椒圈‬、香菜‬、柠檬片‬,适量‬清水‬拌匀‬。

(4)将调好的料汁淋在海鲜上面,翻拌均匀倒入盘中即可开吃开了

三伏天湿热难熬,不仅心情变得烦躁难安,饮食上也发生了诸多变化,很多时候面对美味佳肴都觉得没啥胃口,但该吃还得吃,毕竟,夏季营养流失速度是最快的,如果不补充足够的营养,身体就更加虚弱了。