夏天热，这6类家常菜要常吃，鲜嫩爽口，养心去热，助你清爽度夏
三伏天湿热难熬，不仅心情变得烦躁难安，饮食上也发生了诸多变化，很多时候面对美味佳肴都觉得没啥胃口，但该吃还得吃，毕竟，夏季营养流失速度是最快的，如果不补充足够的营养，身体就更加虚弱了。
豆角炒鸡蛋
食材清单: 豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
制作步骤 :1、豆角洗净后切末，小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；
3、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；
蛋黄焗苦瓜
食材：苦瓜、咸蛋黄、黄酒、油
做法：
1、咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒;我用咸鸡蛋黄，所以多加了两个，鸭蛋黄最多用3个，将蛋黄碾碎、碾匀。
2、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，切成滚刀厚片。
3、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟，沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用。
4、起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡，下入苦瓜片。
5、快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
鸡爪煲
1、准备食材：鸡爪、玉米、胡萝卜、土豆、生姜、蒜瓣、小葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、黄豆酱、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、啤酒
2、鸡爪煲的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，玉米洗净切段，胡萝卜和土豆洗净去皮切块，葱姜蒜切好。
（2）锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。
（3）加入适量的豆瓣酱和黄豆酱，煸炒出红油，倒入切好的玉米段、土豆块、胡萝卜块大火翻炒片刻。
（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖，倒入适量的啤酒漫过食材煮开。
（5）最后：放入鸡爪，炖至鸡爪软烂熟透大火收汁，出锅撒上少许葱花和芝麻点缀即可
凉拌鹌鹑蛋
准备一些鹌鹑蛋，先放凉水里泡五分钟，软化表面的脏东西，时间到后逐个清洗干净，洗净后放进锅内，加凉水和少许盐，大后煮开，再调小火焖煮。
十分钟后取出放进凉水盆里，轻轻敲一敲，泡三分钟取出，敲破了泡一会儿很好剥，一撕就全掉了，处理好后冲洗干净装大碗。
小碗中放入小米椒、辣椒面、葱花、蒜末，倒入热油激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，味道稍微咸一些为好，调好后再倒入适量凉白开混合，调整成刚好的味道。
料汁倒进鹌鹑蛋内，最好是可以没过鹌鹑蛋的量，盖上保鲜膜放冰箱，冷藏几个小时，不着急吃可以冷藏一个晚上，前一天做第二天吃，香辣可口，吃过就忘不掉了。
鸡翅烧板栗的做法：
（1）鸡翅洗净浸泡片刻切开，板栗洗净外皮切去根部入锅中焯水捞出，蒜姜切好备用。
（2）锅中入油，放入板栗翻炒至表皮变色捞出盛入盘中备用。
（3）锅底留油爆香生姜蒜末，倒入鸡翅翻炒至鸡翅表面变色。
（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精翻炒片刻。
（5）再倒入板栗翻炒均匀，倒入适量的啤酒盖上锅盖。
（6）中国烧20分钟左右收汁出锅，肉鲜味美超级下饭孩子喜欢吃！
捞汁海鲜
1、准备食材：大虾、花蛤、蛏子、鱿鱼须、田螺、柠檬、小米辣、香菜、蒜瓣、辣椒粉、白芝麻、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、陈醋、生姜、料酒
2、捞汁海鲜的做法：
（1）将所有海鲜处理清洗干净，柠檬洗净切薄片，小米辣切圈，香菜切碎，蒜瓣切末。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入所有海鲜加入适量的生姜和料酒，焯熟捞出放凉。
（3）料汁：碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋、白胡椒粉、小米椒圈、香菜、柠檬片，适量清水拌匀。
（4）将调好的料汁淋在海鲜上面，翻拌均匀倒入盘中即可开吃开了
三伏天湿热难熬，不仅心情变得烦躁难安，饮食上也发生了诸多变化，很多时候面对美味佳肴都觉得没啥胃口，但该吃还得吃，毕竟，夏季营养流失速度是最快的，如果不补充足够的营养，身体就更加虚弱了。