鹌鹑蛋别直接煮着吃了,加2胡萝卜,教你新做法,比红烧肉还香

鹌鹑蛋别直接煮着吃了,加2胡萝卜,教你新做法,比红烧肉还香

三餐美味,四季幸福,大家好! 说起鹌鹑蛋,被称为“动物中的人参”,是非常滋补的食疗品,它营养丰富,味道好,药用价值高,具有补气益血和强筋健骨的作用。今天,我要给大家分享一个用鹌鹑蛋搭配胡萝卜制作的,好吃又好看的菜肴。感兴趣的朋友赶紧看看吧!

【小肉丸】

【基本材料】鹌鹑蛋,胡萝卜,香菇,葱,猪肉,虾仁,鸡蛋,食盐,胡椒粉,香油,食用油

【基本步骤】

1.准备适量的鹌鹑蛋,先放进一个干净的大碗中,加入一勺子食盐和适量的清水,将鹌鹑蛋壳清洗一遍。起锅烧水,给里面加入适量的食盐,还有倒入白醋,再把洗净的鹌鹑蛋放进锅里,盖上锅盖,开大火将鹌鹑蛋煮熟。煮熟后,将鹌鹑蛋放进凉水中过凉。

2.准备一根胡萝卜,先用清水将胡萝卜清洗干净,控干水后,用削皮刀将它的外皮削干净。然后,把胡萝卜放在案板上,切掉头和尾后,把它切成两段。接着,把小段的胡萝卜切成片,再切成细丝,最后切成碎丁。将切好的胡萝卜丁装进碗里,备用。

3.取出一个香菇,先把它的根部切掉,再把它放进清水中搓洗干净。然后,把控干的香菇放在案板上,取出菜刀,先把它切成片,再改刀切成碎丁。切好之后,将香菇丁装进盘子里备用。

4.准备两三根小葱,先用清水将它们给搓洗干净,然后取出来控干水分。接着,把小葱们放在案板上,先用菜刀将葱的根部切掉不要,再把剩下的部分切成葱花。切好之后,将葱花放在盘子里备用。

5.准备一小块猪肉,先用清水将表面清洗一遍,控干水后,把猪肉切成小块的。然后,将小块猪肉放进料理机里,盖上盖子,打成肉泥。再取出几个虾仁,用菜刀反复的切,直到剁成肉糜。把打好的猪肉泥和虾肉泥一起放进碗里,备用。

6.把胡萝卜丁、香菇丁和葱花都放进装肉泥的碗里,用筷子将它们搅拌均匀。然后,给里面打进去一个洗净的鸡蛋,再加入一勺子食盐,还有适量的胡椒粉,再倒进去一些香油,用筷子将它们搅拌均匀,要让所有的食材充分的混合。

7.准备一些面包糠,如果家里没有面包糠,可以把干馒头掰成小块的,放进料理机里,打成粉末。然后,把面包糠或者馒头粉末倒进馅料中,再次搅拌均匀。这时候,鹌鹑蛋也凉下来了,把它们的外皮都剥掉,放进干净的碗里待用。

8.用手抓出一把肉馅,放在手心中团成一团,然后,用手指按压出一个小坑,把鹌鹑蛋包进去,再次给团成一个丸子,就可以放进盘子里待用了。就这样,把碗中的馅料都做成丸子,摆放在盘子里备用。

9.在锅里倒进去适量的食用油,打开中火加热。等油温有五成热了,将丸子放进热油中,进行炸制。等炸定型了,就可以搅动它们,让它们受热均匀。等炸了3分钟了,把肉丸捞出来放进盘子里。等油温升到七成热了,再次把丸子倒进锅里,进行复炸。

10.复炸的时间不能长,并且要用漏勺不停地搅动它们,等将丸子表面炸成焦黄酥脆了,就可以将它们捞出来控一下油,然后放进盘子里了。一道美味的丸子就做好了,它一口咬下去酥酥脆脆的,香气四溢,赶紧动手试试吧!

【爱心小贴士】

1.将煮熟的鹌鹑蛋放进凉水中,这样可以更好地去除鹌鹑蛋的外壳。

2.复炸的时间一般控制在30秒左右,不能太长。

今天的小肉丸就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!