中伏前后,无论多忙,别忘记喝“这汤”,营养又好喝,别不懂吃

中伏前后,无论多忙,别忘记喝“这汤”,营养又好喝,别不懂吃

七月马上悄悄地结束了,现在处于中伏期间,中伏是三伏天的一段时间,持续时间为20天左右,高温会席卷全国各地,温度甚至达到40摄氏度以上,对于武汉人而言,每年都是大热天,根本没有雨水。但是武汉地处沿江和环湖的城市,湖泊和河流众多,热量会吸收一部分的水分,会出现湿热的情况,让人非常难受,根本都不敢出门。中伏前后,天气非常炎热,出汗会非常多,身体处于亚健康的状况,一定要及时补足营养,才能安稳度过三伏天。今天推荐一款适合夏季食用的汤品——白菜干胡萝卜猪骨汤,此汤非常鲜美,营养价值也很出色,聪明人经常喝。中伏前后,无论多忙,别忘记喝“这汤”,营养又好喝,别不懂吃。

选购一些食材:选购胡萝卜两根(建议挑选个头粗一些的,外皮要光滑,色泽均匀,掂起来有一些分量感,这样的胡萝卜更适合炖汤,细一些的胡萝卜适合炒着吃),新鲜猪骨280克左右(猪骨是夏季炖汤的食材,建议选购排骨,汤汁很鲜美,好喝又鲜美),南北杏12克左右,白菜干少许,若干料酒,少许食盐,半勺胡椒粉,几根小葱,几个无花果,若干片生姜,其他佐料。

正确烹饪顺序:

第一:准备好优质的猪骨和食材,胡萝卜掐掉多余的部位,洗净切成若干块状,生姜全部切成片状。

第二:白菜干用温水泡发,控干掉水分备用,猪骨剁成一些块状,猪骨块用流水冲洗,去掉表面的血丝或脏东西,还可以用冷水浸泡一会儿。

第三:排骨块放在汤锅里,加上冷水没过食材,放入若干生姜片,调入料酒和黄酒,大火煮几分钟,能够去掉排骨的血腥味,控干水分即可。

第四步:将焯水好的排骨放在锅中,放入一些无花果,加上南北杏,放入一些胡萝卜块,加上清水1200毫升,盖上锅盖大火炖煮半个小时。

第五步:转小火继续熬制,最后放入白菜干,等待一些食材都煮熟,汤汁闻起来很香。

第六步:加上一丢丢食盐,少许白胡椒粉,还可以根据自己的喜好,添加其他佐料,继续煮几分钟,关火盛出锅,这道白菜干胡萝卜猪骨汤就可以食用了。

小贴士:白菜干胡萝卜猪骨汤是武汉人晚餐必喝的汤品,风味独特,汤汁无敌鲜美,想要炖出来的汤汁鲜美,猪骨需要提前冷水洗净或浸泡,猪骨一定记得冷水下锅焯烫,别忘记加上生姜片和料酒,达到去腥的效果。将胡萝卜。南北杏,无花果和猪骨放入锅中,加上清水炖半个小时,放入一些白菜干,小火继续煮一会儿,出锅前适当调味即可。

你们有没有喝过这款白菜干胡萝卜猪骨汤呢?(上述配图出自网络)

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