甘肃十味终极评选,美食之王由你来定!

甘肃十味终极评选,美食之王由你来定!

在甘肃,除了雄浑壮阔的西北风情,最吸引人们目光的,就是当地的特色美食了。甘肃的美食以面制品、肉制品和奶制品为主,在西南部的甘南还可以吃到正宗的藏餐。


在两周前的活动中,通过众多热爱美食朋友们的投票,目前评选出了甘肃美食的前15名。其中,牛肉面深受大家的喜爱,以15%的高占比票数暂居榜首。


究竟是哪十五种甘肃美食呢,游哥再来带你回顾一下~



NO.1 牛肉面

最正宗的牛肉面,必须要在兰州吃,街边上随便一个小馆儿,味道都是独一无二的。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

图/携程攻略社区游记作者 行走在西部的草原



NO.2 手抓羊肉

手抓羊肉,是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉,放入沸水中,血干即可食用,味道鲜美无比,营养丰富,尤以胸叉肉为最好。


图/携程攻略社区游记作者 锅靥靥



NO.3 牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟,顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。营养丰富、容易消化吸收,有助消化及增进食欲的功能,是最“接近完美的食品”。此外,它还可以提神解乏、美容养颜和减肥,可称为广大女性朋友不可错过之良品!

图/携程攻略社区用户



NO.4 酿皮子

酿皮子是回族独特的风味小吃之一,味美爽口、经济实惠,既有菜又有饭。酿皮子色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。在炎热的夏季,若能吃一盘酿皮子,顿时倍感凉爽提神,食欲大增。

图/携程攻略社区用户



NO.5 兰州凉面

兰州凉面浇了胡萝卜、芹菜等卤子,配芥末调味,每份凉面还配一碗带着芹菜香味的素面汤,夏天吃非常能勾起胃口。冬天时也不用担心,店家会把面汤会换成温热的。


图/携程攻略社区游记作者七月未央Nicola



NO.6 酸奶

藏族的酸奶是“吃”的,酸奶冰凉如冰淇淋,酸甜如杨梅,是夏季最佳的饮料。呈嫩豆腐状的凝结酸奶闻起来带有发酵的酸味,吃起来又像冰淇淋般入口即化,浓郁的奶香弥漫开来。喜甜的食客往往会在酸奶里调入葡萄干和黑芝麻,在中和酸味的同时带来更丰富的口感。

图/携程攻略社区游记作者 锅靥靥



NO.7 拉条子

拉条子是拌面的俗称,一种不用擀、压的方法直接用手拉制成的小麦面制品,加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面,是敦煌人都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。



图/携程攻略社区游记作者游友攻略2014



NO.8 甜醅子

甜醅是西北地区的特色小吃之一,用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像,偏甜,在兰州的大街小巷也随处可见,夏天时候是消暑的好伴侣。

图/携程攻略社区用户



NO.9 浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,其中以兰州的最为考究,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。

图/携程攻略社区游记作者 red1200



NO.10 敦煌臊子面

敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品,或许你会疑惑, 臊子面不是西安的特色小吃吗?其实臊子面同样是敦煌的传统面食。用臊子面待客,是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面,什么疲劳就都消失了。去敦煌看莫高窟的同时,不妨吃上一碗臊子面。

图/携程攻略社区游记作者 S****d



NO.11 炸油糕

在油面中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圆饼,而后在油锅中煎炸后即可食,吃起来香甜酥松。因炸油糕色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻,香中有甜、老少皆宜而享有盛名。

图/携程攻略社区用户



NO.12 灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。麻豌豆煮制而成,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。在炎热的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道犹佳。

图/携程攻略社区用户 彼岸之澄



NO.13 面片

炒面片是西北很有名的面食,一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒,是每个餐馆必有的主食之一。

图/携程攻略社区用户



NO.14 藏包子

甘南藏包子,又称“卓华包子”,因形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。千万不要拿起包子就咬,会油水四溅,使人狼狈不堪。

图/携程攻略社区游记作者游友攻略2014



NO.15 泡儿油糕

泡儿油糕是根据民间传统方法创出的一种风味食品,最初流行在唐代的宫廷、宫邸的宴席上,因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名。制作时用大油和水烫面,在整个过程中,既要求油,水,面的比例合适,又要求油温适宜和火候恰当,这样才能膨松起泡,形成表层脆酥似飞絮,内里香甜如糯糖的特色。


来源/携程攻略社区