酸辣开胃的凉拌粉,是几十年来最受欢迎的美食之一,清爽又开胃

酸辣开胃的凉拌粉,是几十年来最受欢迎的美食之一,清爽又开胃

要问哪个地区的人最爱吃粉?我说是广西,应该没有人会反对吧

在我们广西不管早餐中餐晚餐宵夜,在不知道吃什么时候总有一个答案——嗦粉吧。粉的种类还很多,例如大家都知道的柳州螺蛳粉,南宁老友粉,桂林米粉。还有大家可能没有听说过的猪脚粉,肥肠粉,烧鸭粉,滤粉,凉拌粉等等。

今天咱们分享的就是这碗特别适合这个夏天的凉拌粉

做凉拌粉主要就是凉拌汁,汁熬好了味道也就好了

1、 先把西红柿细碎,姜切成丝,木耳切,丝青红椒切圈,小米椒切成小段;

2、 锅内加入两大碗清水,水开后直接下入番茄,小火熬煮,把番茄的香味和酸味给它煮出来,再下入姜丝、木耳丝,小米椒,煮上两分钟;

3、 调味用:盐、鸡精、生抽、白醋、白糖(根据个人喜好酌情添加)

4、 出锅前再把青椒放入,滴上几滴香油就好了。

这样做的凉拌汁够清爽够开胃,颜值也高。

1) 腌制五花肉:五花肉1块、小葱1小把、姜1块,桂林腐乳1块,生抽少许,胡椒粉一小勺,抓匀,用保鲜膜盖住放冰箱腌制3小时以上;

2) 五花肉腌制好了就可以油炸了,油温五成的时候可以下油锅,小火慢炸,炸至酥脆又金黄,多汁味又香的时候就可以捞出,切开一看外酥里嫩。

都准备好后,碗中放上米粉,黄瓜丝或者豆芽,叉烧,浇上凉拌,搅拌均匀就可以开吃啦,就这样一碗简单的凉拌粉,却是几十年来我们这边夏季最受欢迎的美食之一。

如果你们那买不到米粉的话有面条泡面也会一样的好吃,把面煮熟,然后过冷水,把配料和凉拌汁放入,搅拌均匀就可以了。