产后营养食谱推荐

产后营养食谱推荐

糖醋鳝鱼

原料:鳝鱼400克,葱段、姜末、蒜泥各少许,白糖2大匙,番茄酱1大匙,水淀粉2大匙,料酒1大匙,淀粉、白醋、盐、香油各适量。

做法:

1.鳝鱼宰杀干净,切段,加料酒、盐、葱、姜浸渍起来,然后再逐个拍上淀粉。

2.将番茄酱、白糖、白醋、水淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。

3.起锅热油,油烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色,捞出装盘。

4.锅内留余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入香油。

5.起锅浇在鳝鱼上即成。

萝卜鱼片汤

原料:鲜鲫鱼3尾约500克,萝卜250克,番茄半个,鸡蛋清1个,姜、葱各25克,盐5克,绍酒15克,干豆粉50克,猪油50克,植物油50克,汤1000克。

做法:

1.姜拍破;葱切段;番茄去皮、去子,切薄片;萝卜去皮,切片,用水煮至六成熟捞起;蛋清加干豆粉,调成蛋清豆粉。

2.鲫鱼整治干净,去头、刺,片成0.4厘米厚的片,盛碗内;放盐1克,绍酒15克,姜、葱各15克拌匀,腌几分钟。

3.锅置旺火上,放猪油烧热,下姜、葱各10克炒香,再下鱼头和骨刺合炒;掺汤,熬至汤色白浓时,打起姜、葱和骨渣;然后加盐4克、萝卜片再煮。

4.鱼片碗内拣去姜、葱,加蛋清豆粉拌匀;放入汤内轻轻滑散,加番茄略煮起锅。

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