俗称“旱藕”,越老越好吃,做粉条不输红薯粉,70年代很多人种

俗称“旱藕”,越老越好吃,做粉条不输红薯粉,70年代很多人种

粉条是很多人都爱吃的食物,红薯粉条、土豆粉条、绿豆粉丝等都是生活中常见的粉条种类,不管是用它们做酸辣粉、汤粉还是炒粉,都非常美味。

其实除了这些常见的粉条,日常生活中还有很多淀粉含量高的食材也可以制作粉条,就比如我们小时候常吃的旱藕粉条,现在估计很多人没见过,它也是相当美味。

旱藕在70年代、80年代还有很多人种,但现在不多见了,纯正的旱藕粉条也难以买到,你是否吃过呢?

旱藕学名芭蕉芋,和藕其实没什么关系,口感和藕也不太像,唯一相似的地方大概是淀粉含量都很高。在南方山地,旱藕还是很常见的,尤其是对于70后、80后来说,村子里常年都有旱藕,不管是种植的还是野生的,都十分常见。旱藕产量高,不挑土壤,南方亚热带山地就能长得很好。以前农村的小孩子没什么零食吃,旱藕春夏季节开的花就成了孩子们爱吃的小零食,它的花蜜甜丝丝的,尤其是早上有露水的时候,花蜜更多,孩子们抢着摘来吸花蜜。

到了冬至快到的时候,生长在地下的旱藕就可以收获了。一株旱藕产量可不小,它的地下根茎长得多,种一小片旱藕能收几大筐。

旱藕这种作物,它的淀粉含量和生长时间有很大的关系,生长时间越长,旱藕就越老,要老的才出粉,越老越好吃,越老越多粉。

如果是自己家吃的话,用专门的研磨工具把它一点点磨碎,经过淘洗、晾干后就能得到旱藕粉,这粉可以当淀粉用,也可以制作粉条。

旱藕粉条颜色晶莹剔透,比起红薯粉条来颜值更高,而且它的口感也十分爽滑,在广东部分地区是有名的特产,人们非常喜欢吃。旱藕本身是一种不需要过多打理的植物,不用打药,也不用施肥,它自己就能长得很好,也没什么病虫害,可以说是非常难得的绿色食品。而旱藕本身也具有一定的养生功效,它具有清热利湿、止泻等功效,对于湿热下泄有一定的作用。过去谁家拉肚子,冲一碗旱藕粉吃下去有一定的缓解作用。老的旱藕也可以直接去皮了煲汤,不管是煲老鸭汤还是甜汤都可以,很好吃。

过去条件不好时,人们爱种旱藕,基本上都是自家吃或者用来喂养家禽家畜,用以补充粮食的不足。这种作物易种但不值钱,一百斤旱藕也只能换几斤粉条,后来大家生活条件好了,就不愿意种植旱藕了,所以现在农村旱藕越来越少了。

当然,在以旱藕为特产的地区,还是有很多人种的,因为那里有产业链,人们种了能卖出去,普通山区种了只能自己吃。

旱藕如今也有很多品种了,在城市公园里也能看到它,主要是作为观赏品种来种植。旱藕的叶子很漂亮,宽大又兼具均匀的纹理,它的花朵也有较高的观赏价值,五颜六色非常漂亮。朋友们,你们小时候吃过旱藕吗?你们那里现在还有人种植它吗?欢迎留言交流哦!