三伏天,建议将5种蔬菜晒干,存起来冬天吃,下饭又美味

三伏天,建议将5种蔬菜晒干,存起来冬天吃,下饭又美味

大家好,我是小世。三伏是一年中,太阳最猛烈的时候,也是晾晒最好的时期。在以前生活水平不高的时候,老一辈的人,喜欢将夏季蔬菜晒干,存起来留到冬天再吃,下饭又美味。

虽然现在生活水平提高了,但这项传统手艺,还是保留了下来,这种晒干的蔬菜食物,也称为传统美食。

我爷爷奶奶,每年三伏天,都要将新鲜蔬菜晒干,这是一种习俗,到了冬天就不愁没菜吃了。接下来给大家分享,适合在三伏天晒干的蔬菜。

第一种梅菜干

梅菜干,主要选用芥菜,清洗干净后晾晒5天,根茎也叶子都变棕黄色,再撒上食盐揉搓腌制,放在阴凉处继续晾晒存放。

到了冬天拿出来,将梅菜干上的盐渍清洗一次,切碎,可以喝扣肉一起炖,做个梅菜扣肉,香软入味,非常好吃。


第二种茄子干

将茄子切成条状,涂抹上食盐,暴晒在太阳下。茄子干口感有韧性,留到冬天再吃,营养也不会流失。冬天以后,将茄子干泡软,上锅蒸熟,然后沾着酱料吃,非常的下饭。


第三种豆角干

现在是豆角上市的季节,买回来吃不完的话,大家给它抹上食盐和油,烧开一锅热水,将豆角放进去烫一遍。

然后捞起来挤干水分,悬挂起来晾晒,晒干之后呢,变成棕黄色,大家可以用密封袋保存起来。到了冬天,可以和腊肉一起炒来吃,口感比较韧,也是非常好吃的。



第四种萝卜干

买回来的萝卜,切成条状,给它涂抹食盐,可以去掉萝卜中的苦味,挤干萝卜中的水分。然后晾晒两三天,就变成了脱水的萝卜干。

到了冬天的时候,将萝卜干清洗干净,再用酱油、花生油、辣椒浸泡腌制,吃起来脆脆的,非常下饭。


第五种黄瓜干

黄瓜也是可以晒成干片的,将它切成片状,放盐去一下水分,然后晾晒三四天,变成脆脆的黄瓜干。

到了冬天拿出来,提前浸泡,吸足了水分,再用来炒肉,脆脆嫩嫩,非常好吃。