一种方法让鲜香菇能够长期保存,每次吃都跟新买的一样

一种方法让鲜香菇能够长期保存,每次吃都跟新买的一样

鸡腿炒香菇,不油不腻,鲜香可口。在炎热的夏天吃上一顿,绝对能赶走暑热的烦恼。


在菜市场找到卖香菇的摊位,老板很会做生意,他把香菇按照大中小的个头分开来卖。


又大又漂亮的香菇八元一斤,中等个头的香菇六元一斤,那些个头小模样不太好的香菇四元一斤。如果成斤买的话,还可以再便宜五毛钱。三块五一斤的香菇,确实不贵,可以多买一点。我挑了些小香菇,香菇比较干,一斤就能买好多。


做一盘菜用不完,我就把多余的香菇拿到外边晾晒,免得放坏了。邻居阿姨看到后就对我说,教你一个好办法,新鲜香菇不用晾晒了就可以长期保存,每次吃都跟新鲜一样。这是他多年来开餐馆总结的经验。


他告诉我说,把新鲜香菇洗干净后,在开水里焯一下,捞出晾凉,按照一顿饭的用量,分别装在塑料袋里,放进冰箱里冷冻保存。什么时候想吃就拿出一袋放入凉水盆里解冻。这样炒出来的香菇就会新鲜的一模一样。


方法简单实用,比你晾晒后再泡水做菜,口感要好得多。这么简单的方法,怎么会不采用呢?我立马按照他的方法操作起来:清洗、焯水、晾凉、分装冷冻。


这样以后,遇到便宜又好香菇就可以多买一些啦。