酱萝卜炝花生米

酱萝卜炝花生米

炝花生米

花生米8斤,蒸鱼豉油1900克,辣鲜露一瓶420克,香醋0.5瓶,大蒜500克拍一下,白糖100克,杭椒半斤,泰椒半斤,香菜一把。

杭式酱萝卜

生抽40克,老抽250克,白糖一千克,芝麻油450克,大红浙醋一瓶,白醋50克,新鲜小米辣100克,野山椒250克,八角20克,干辣椒30克,花椒30克,香叶20克。

10斤的萝卜皮用白糖沙水一夜,然后冲淡糖味儿,沥干水分,泡入汁水中。

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