浙江40度高温之下,普通家庭晚饭都吃啥?网友:这真敢吃

浙江40度高温之下,普通家庭晚饭都吃啥?网友:这真敢吃

相信现在在浙江的朋友都有种感觉:热化了。高温加上一点风都没有,真的全靠空调续命。

这天气太热,要是不好好弄伙食,来点清凉的,更是热得吃不下去饭。

来看看40度高温之下,浙江人都吃啥吧。

1.生腌梭子蟹

浙江依山靠水,很多人都有着吃海鲜的习惯,这生腌梭子蟹就是本地人最爱的凉拌小菜,现在外面这温度吃其他的都烫嘴,没有食欲,但是这生腌梭子蟹不同,它能让人胃口大开。

俗话说得好,南有潮汕生腌,北有炝蟹,这生吃海鲜的美味,是浙江人无论如何都割舍不掉的美味。梭子蟹取材带膏的梭子蟹,需要清洗、处理、去掉蟹胃、蟹脐,用纸巾擦干水分。

将蟹分成若干个小块,放入盐和糖,倒一些酱汁、蒜汁腌制,加一点料酒去腥味,放在冰箱里面冷藏两个小时以上就可以吃了。生腌梭子蟹带着浙江人很爱的海鲜味、咸味、加上冷藏后味道更加鲜美。

2.蝴蝶盘

蝴蝶盘的菜名是不是听着很有诗意?这道菜是温州人最爱的,婚席、寿宴、小孩子满月席都少不了它。这道菜是冷食组成的,里面有白切鸡、鸭舌、海蜇、花蛤、凤尾鱼和盐水虾,再加一些水果。

这道蝴蝶盘不仅好吃,而且还很讲究,最下面放的是白切鸡,肉质嫩滑,用焯水后的韭菜摆成蝴蝶的骨翼,白萝卜切片,火腿肠切片,摆上花蛤,凤尾鱼和盐水虾,这道菜虽然费工夫,但是全程不需要生火,做饭的过程也是一种休息,等到端上桌品尝时,会觉得前面那些准备都值得。

3.白卤猪蹄

谁能不爱卤猪蹄呢?天气闷热,像被煮了一样,来上一盘猪蹄,爽口适宜,清香扑鼻。

猪蹄这道菜也不难实现,将猪蹄在锅里面煮一下,沸腾之后,将猪蹄浸泡出来的血沫打捞起,然后开始白卤,白卤就是不放任何东西,只有猪蹄在慢慢的炖着,等到猪蹄卤到软嫩适口的时候,放入葱姜蒜和料酒,再卤上三十分钟。

我习惯将卤好的猪蹄再过一遍冷水,能够让猪蹄口感更好,劲道嫩滑,切成薄片之后,浇上料酒和凉拌汁,放一些生菜,卤猪蹄清香扑鼻,入口是软嫩易嚼,味道好极了。

4.凉拌香菇

这道凉拌香菇是我家姑娘最爱吃的凉拌菜,蘑菇清淡,淋上香油,味道清香四溢,不粘口,不粘牙,吃完嘴里面还有淡淡的余香,很是不错。

这道菜并不复杂,将香菇清洗干净,然后切成细丝,香干也要切成细丝,起锅热水,将香菇香干放进去焯水一分钟左右,去掉食材本身的“生气”,只留下好吃的味道。

焯水之后过一遍冷水,能够保持口感,将香菇、香干、香菜放在一起搅拌均匀,淋上香油、凉拌汁、香醋,一道可口下饭的凉拌香菇就做好了,喜欢的家人们要收藏起来试试。

5.西红柿炒鸡蛋

相信西红柿炒鸡蛋是每个家庭必备的菜肴,夏天是吃西红柿的好季节,和鸡蛋在一起炒菜,简直是绝配。而且食材简单,只需要两个番茄,两个鸡蛋,加上食盐、食用油、调味料这些常见的佐料就足以做出来一盘美味下饭的番茄炒鸡蛋了。

不知道您家孩子挑嘴不挑,我家姑娘吃西红柿炒蛋,不喜欢吃西红柿的皮,后来我就琢磨了一个方法,就是提前准备一壶开水,将开水淋在西红柿上面,将外皮烫掉,这样就能让孩子多吃蔬菜了。

现在天气正热,您觉得这五道菜:生腌梭子蟹、蝴蝶盘、白卤猪蹄、凉拌香菇、西红柿炒鸡蛋,哪个符合你的口味?

您那里现在多少度?家里晚饭都吃些什么?欢迎在评论区给我留言,咱们一起吃嘛嘛香。

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