立秋了,我花了200元做了8菜1汤,家人吃得连连叫满足

立秋了,我花了200元做了8菜1汤,家人吃得连连叫满足

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今天是立秋,进入秋天的第一天。我花了200元做了一顿大餐,八菜一汤全部光盘,大家都吃得很满足,直夸我做得好!#打卡挑战局##畅聊夏日健康#​

一、梅菜扣肉

材料:梅菜,五花肉,葱花,姜末,蒜末,葱白,生抽,老抽,南乳,砂糖,料酒,五香粉,醋,粗盐,细盐,油。

步骤:

1、梅菜洗干净切小段备用。

2、五花肉冷水下锅,放入葱姜、料酒焯水20分钟。

3、捞出沥干水分,在猪皮上扎孔,涂上白醋和粗盐按摩至吸收,整块放入油锅中炸至金黄,取出用清水清洗干净。

4、五花肉切1厘米厚片,加入葱白、姜末、蒜末、生抽、老抽、南乳、砂糖、料酒、五香粉抓拌均匀,皮朝下放入深碗中摆好。

5、梅菜放入腌五花肉的料汁中抓拌一会,再铺在五花肉上,隔水大火蒸50分钟,出锅翻转换碟,撒入葱花即可。

二、番茄鱼片

材料:番茄,黑鱼片,葱,姜,蛋清,油,芝麻,生抽,蚝油,胡椒粉,蒜末。

步骤:

1、黑鱼片加入葱姜水、胡椒粉、生抽、蚝油、蛋清和盐抓拌一会,腌制15分钟。

2、锅中热油放蒜末爆香,加入番茄翻炒出汁,加适量清水煮开。

3、放入黑鱼片煮熟加盐盛出,加芝麻和葱花,淋入热油即可。

三、黄豆芽炒肉丝

材料:黄豆芽,青甜椒,黄甜椒,猪里脊,生抽,蚝油,盐,淀粉,葱,姜,蒜末,油。

步骤:

1、黄豆芽清洗干净,青、黄甜椒切丝备用。

2、猪里脊切丝,加入葱姜水、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。

3、锅中放少许油,加入肉丝翻炒熟盛出备用。

4、锅中热油放蒜末爆香,加入黄豆芽、椒丝翻炒断生,再加入肉丝,加生抽、蚝油、盐翻炒一会出锅。

四、香煎口蘑虾滑

材料:口蘑,虾仁,姜,葱,胡椒粉,蛋清,盐,油,淀粉。

步骤:

1、虾仁放搅拌机里,加姜葱水、胡椒粉、蛋清、盐和淀粉搅打成虾滑。

2、口蘑洗干净,去蒂,将虾滑挤入口蘑中。

3、锅中热油,放入口蘑,将虾滑那面朝下,煎至两面金黄熟透即可。

五、香菇炒西兰花

材料:香菇,西兰花,蒜蓉,生抽,蚝油,盐,油。

步骤:

1、香菇切片,西兰花切小块备用。

2、锅中放水,烧开后放入冬菇焯两分钟,捞起,再放入西兰花焯一分钟捞起。

3、锅中热油放入蒜蓉爆香,再加入香菇与西兰花翻炒两下,加生抽、蚝油、盐翻炒一会即可。

六、糖醋里脊

材料:猪里脊,料酒,胡椒粉,盐,油,糖,生抽,番茄酱,淀粉,面粉,醋,白芝麻,葱,姜。

步骤:

1、猪里脊切条,加胡椒粉、葱姜水、淀粉、盐和油抓拌一会,腌制15分钟。

2、碗中放一勺生抽、一勺白糖、一勺醋、三勺番茄酱、一勺淀粉和半碗水调成糖醋汁。

3、碗中放两勺淀粉、两勺面粉和适量清水调成面糊,将里脊肉放入面糊中。

4、锅中六成油温,放入裹上面糊的里脊肉炸至金黄捞出。

5、留一点底油倒入糖醋汁煮至冒泡,加入炸好的里脊肉快速翻炒,撒入芝麻出锅。

七、毛豆炒鸡丁

材料:鸡胸脯,毛豆,胡萝卜,蒜蓉,生抽,蚝油,盐,料酒,淀粉,姜片,油。

步骤:

1、鸡胸脯切丁,放姜片、料酒、盐、淀粉、油腌制10分钟备用。

2、胡萝卜切丁,放入开水中焯1分钟捞起,再放入毛豆焯5分钟捞起。

3、锅中热油放入蒜蓉爆香,倒入鸡丁爆炒至八分熟,倒入胡萝卜丁、毛豆翻炒一会,加生抽、蚝油、盐翻炒两下出锅。

八、包菜胡萝卜炒鸡蛋

材料:包菜,胡萝卜,鸡蛋,生抽,蚝油,盐,油,蒜蓉。

步骤:

1、包菜洗干净切丝,胡萝卜去皮切丝,鸡蛋打散炒成蛋花盛起备用。

2、锅中热油放入蒜蓉爆香,倒入包菜丝与胡萝卜丝翻炒断生。

3、加入鸡蛋,加生抽,蚝油,盐翻炒一会,出锅即可。

九、山药排骨双菌汤

材料:羊肚菌,虫草花,茨实,排骨,姜片,料酒,葱,盐,山药,油。

步骤:

1、羊肚菌、虫草花提前泡洗干净。

2、排骨冷水下锅,放葱、姜、料酒焯水,捞出洗干净浮沫。

3、将茨实、排骨、羊肚菌、虫草花放入锅中,加适量清水、姜片和油煮一个小时。

4、加入山药煮半小时,加盐调味即可。

这八菜一汤的大餐吃完真的很满足啊!朋友们在家也试着做起来吧!

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