国内3大“惨败酒”,因太便宜被嫌弃,实则是不加1滴香精的纯酿

国内3大“惨败酒”,因太便宜被嫌弃,实则是不加1滴香精的纯酿

白酒十年来连续涨价,品质却一跌再跌,更是有不少白酒,明明号称基酒年份,工艺都做到了全方面升级,但是仔细品尝下口感,还不如十几年前刚上市时候的口感。

而且涨价风潮也造就了不少酒友的错误认知,不少人以为“贵的就是好的”,有时候去超市买酒,看到包装好的,价格贵的,自然就觉得是好酒,但是看到那些包装简陋的“光瓶酒”,总觉得就是差酒。

其实不少“光瓶酒”口感并不差,只是因为市场原因导致定价一直不高,而且长期的性价比战略,注定他们的包装不会太华丽,但是它们都是实打实的纯粮好酒。
如何分辨粮食酒?
一:粮食酒的原料固定


正经的粮食酿,其原料一定只有粮食和水。
二:粮食酒标准号固定
各大香型,可以参考下面的表格:


三:粮食酒等级固定
只要是纯粮酒,其瓶身都有等级标注,等级越高,品质相对越好,而与之相反的勾兑酒,是没有登记标注的。
其实目前国内有很多便宜好喝的纯粮酒,但是却被酒友们称为“惨败酒”,它们因太便宜被嫌弃是差酒,实则是不加1滴香精的纯酿,全喝过的绝对是行家。
第一款:沱牌T68
国内唯一一款等级达到“特级”的纯粮好酒,当年央视黄金档沱牌酒一句:悠悠岁月酒,滴滴沱牌情,让这酒的名字响彻了大江南北。

它采用优质的高粱和糯米为原料,品质之所以能达到优级标准,跟它的窖池工艺有密不可分的关系,酿酒期间,每一批粮食都会经过多轮次的入窖发酵,而且沱牌酒的窖池年份久远,微生物群更加丰富,这也赋予了沱牌酒入口醇厚,诸味协调的特点。

在四川当地,特别是90年代,不少人结婚都是用的这款酒,品质靠谱,不过近几年因为沱牌集团全力发展舍得系列,导致这款酒的宣传跟不上,因此其名气也是一落千丈,不过酒质依然靠谱。

第二款:风云酱父 封藏酒

这款酒的酿造人叫李长寿,他是茅台厂长李兴发的儿子,也是李兴发唯一的传人,当年李兴发为了解决茅台酒酒质问题,夜以继日的研究,发现了酱香型白酒的三种典型体,这也让茅台酒的品质提升了一大截。

因此被茅台酒厂称为“酱香之父”、“一代酱酒大师”
今天他的儿子李长寿继承了父亲的老酒厂,为了酿制出跟父亲一样的品质酱酒,李长寿几乎运用了跟父亲李兴发一样的酿酒工艺,采用贵州有名的红缨子糯高粱,粮食经过反复蒸煮,最大程度的激发高粱里的单宁和精华,刚接的新酒,还要经过5年以上的基础窖藏。


出厂前,五年的基酒,还要加入12年的高比例老酒进行勾调,彻底去除酒体的辛辣感和刺激感。入口不辣喉,不刺激,酱香醇厚,幽雅细腻,特别是高比例老酒的加入,中段有一股特殊的窖香味,让人意犹未尽。
第三款:白云边12年酒
这款酒可以说是“两湖”地区白酒的代表,甚至不少酒友评价白云边的口感要“略胜于”湖南的酒鬼酒,白云边一口两香的口感是这其中的制胜法宝。

入口是淡淡的浓香味,虽然没有川派浓香那样浓烈的口感,但也更好入口,口感可以参照一下洋河的绵柔浓香,落口是浓郁的酱香,不用于茅系酱香的落口悠长,白云边的酱尾更注重落口的生津,口感独特。

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