这才是鸡胸肉最正确的做法,出锅鲜嫩又下饭,不吃撑都停不下来

这才是鸡胸肉最正确的做法,出锅鲜嫩又下饭,不吃撑都停不下来

三餐美味,四季幸福,大家好! 鸡胸肉作为一种常见的食物,它非常的有营养。它大但比之含量比例较高,而且蛋白质中富含氨基酸,是一种优质的蛋白质来源。今天,我要给大家分享一个用鸡胸肉制作的美味,它吃起来香辣开胃,解馋下饭。喜欢的朋友一起来看一看吧!

【宫保鸡丁】

【基本材料】鸡胸肉,青椒,洋葱,生姜,大蒜,小米椒,食盐,生抽,胡椒粉,蚝油,食用油,豆瓣酱

【基本步骤】

1.首先,准备一块鸡胸,先拿出来放在外面解冻。等解冻一半了,用清水将鸡胸肉外皮清洗一遍,然后控干水后放在案板上。取出菜刀,先将它切成成长条,再改刀切成小丁。全部切好之后,将鸡肉丁装进碗里备用。

2.给鸡肉丁中放进去一勺子食盐,还要放进去一些胡椒粉,再倒进去适量的生抽,蚝油也要滴进去一些,然后,放进去一勺子玉米淀粉。接着,就要下手抓拌了,要将碗中的食材给抓拌均匀,让鸡肉充分地吸收调料。将拌好的鸡肉放在一边腌制一会儿。

3.准备一个青椒,先放进清水总,将表面清洗干净,然后控干水。接着,将青椒放在案板上,用菜刀将它切成两半,再把辣椒蒂和辣椒籽给摘干净。最后,把青椒先切成条,再切成小块。全部切好之后,将青椒块放在盘子里备用。

4.取出一个洋葱,先将洋葱的根部切掉,再把洋葱切成两半,取出其中的一半放进清水中,浸泡5分钟。时间到,将洋葱取出来控干水,再放在案板上,用菜刀切成小块的。切好之后,将洋葱块放进盘子里待用。

5.取出一块生姜,先放进清水中,将生姜表面的泥土给清洗干净,然后控一下水。接着,把生姜放在案板上,用菜刀先切成片,再把生姜片切成细丝。切好之后,将生姜丝放进盘子里备用。

6.准备一些大蒜,剥掉蒜皮,再把它们放在案板上,用菜刀切成片。还要准备一些小米椒,用清水将表面清洗干净之后,将它们控干。再把小米椒放在案板上,用菜刀切掉辣椒蒂之后,用斜刀将它们切成辣椒条。把蒜片和小米椒放进盘子里,和生姜丝一起待用。

7.给炒锅中倒进去适量的食用油,开小火加热。等油温有五成热了,将腌制好的鸡丁夹进热油中,在小火中慢慢地炸制。等鸡丁炸至定型之后,用筷子翻搅几下,防止鸡丁粘锅。炸制了3分钟了,将鸡丁表面炸成焦黄色了,就可以关火了。用漏勺将鸡丁控油后捞出来。

8.等将锅里的油继续加热,温度又升高一些了,再次将鸡丁倒进里面,复炸一遍。只需要炸半分钟就可以了。时间到,立即关火,用漏勺将鸡丁捞出来控油,然后放进大碗里备用。

9.将锅里多余的油舀出来,只留下一些底油,开中火加热。等油热了,将姜丝、蒜片、小米椒全部放进锅里,用铲子进行翻炒,将它们煸炒出香味。炒香后,给里面加入一勺子豆瓣酱,要将豆瓣酱给翻炒均匀。把青椒块和洋葱块放进锅里,继续翻炒,要将青椒和洋葱翻炒变软。

10.等食材炒软了,给里面加入一勺食盐,倒进去适量的生抽,还要加适量的蚝油调味,接着,就要用铲子不停地翻炒,直到将所有的调料混合融化。接着,把鸡丁放进锅里,翻炒2分钟左右,就可以关火出锅了。一道家常的宫保鸡丁就做好了。

【爱心小贴士】

1.鸡肉丁炸的时候,要小火慢炸,将它炸透。而且它们还要复炸一次,这样吃起来口感更好。

2.炸完鸡丁多余的油,盛进容器中,以后炒菜就用掉了。

今天的宫保鸡丁就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!