江苏5大“怪菜”,本地人当成宝,外地人受不了,你吃过几道?

江苏5大“怪菜”,本地人当成宝,外地人受不了,你吃过几道?

天下三分明月夜,二分无赖是扬州。

足已见得古人对于江苏的赞美了,这里自古就是有着“鱼米之乡”美誉的地方。

提起江苏,大家都会想到动人的湖光山色,写意的古典园林,柔美的江南风光。

苏州美景动人,美食也是独具一格。像盐水鸭,酱排骨,蟹粉狮子头都是当地非常有名气的菜,殊不知,江苏人也会吃一些怪异的美食。

接下来就和大家一起来了解一下江苏的5大怪菜,样样都鲜美独特,是当地人的心头爱口中宝,看看你吃过几道?

一、徐州油炸知了

如今正值盛夏,夜晚更是蝉声绵绵扰人忧。蝉很多地方也叫做知了,大家都认识蝉,但是你吃过吗?我想很多人可能是没有尝过这种美味的,以后可以去尝一尝。

在江苏徐州,不仅风景秀丽美食也是十分繁多的。正值夏季知了盛产的时节,当地人就将蝉的幼虫知了龟洗净之后油炸或者烧烤。幼虫蛋白质丰富,经过油炸之后口感酥脆,肉质鲜嫩,味道香绵独特。

二、泰州油炸臭干

油炸臭干是泰州的特色美食,要是你去泰州一定能在大街小巷上看见卖油炸臭干的小摊子,随炸随卖,味道闻起来臭,入口却很焦香独特,你能接受吗?

臭干是豆腐在发酵之后形成的,小块的臭干经过油炸之后中间会变空鼓起来,颜色是黄褐色,味道有点像臭豆腐,但是又没有臭豆腐那么浓,吃的方法也不同。臭干经过油炸后味道焦香,口感酥脆,加上辣椒粉等调味料味道十分复合特别。

三、南京活珠子

鸡蛋在日常中我们经常吃,但是孵化十几天之后的鸡蛋你吃过吗?这时候鸡蛋里面的小鸡已经成形,吃起来味道十分鲜美,口感非常复合,烧烤水煮皆可。

“活珠子”在南京的食用已经有很多年了,是当地的传统特色小吃。活珠子又与旺鸡蛋口感不同,当地人吃活珠子甚至有着“一吸二嗦三细品”的顺口溜。活珠子煮熟之后,先磕一个小口,吸溜里面的汤汁,然后再沾点辣椒粉细细品尝,十分鲜美

四、太仓红烧鸡屁股

鸡肉在烹制时一般会将鸡屁股率先割下丢掉,但是在江苏太仓鸡屁股可是一道难得的美食。如果你道太仓去,可以试试这道菜,味道十分美味口感也很奇特。

鸡屁股也叫鸡尖,当地有着“宁舍金山,不舍鸡尖”的说法,红烧鸡屁股是太仓的特色菜,做法简单直接,味道却是十分的爽鲜美味。将鸡屁股清洗干净之后加入红烧调味料直接爆炒,味道焦香,口感即焦酥又嫩糯,肥而不腻,软糯可口。

五、灌云豆丹

豆丹也就是豆天蛾的幼虫,外表看上去柔软和蚕很相似。豆丹的养殖受到气候的影响所以十分难得,但是味道却是独特而又美味,要是有机会一定要去试试。

豆丹是灌云县的传统美食,这里有着得天独厚的自然养殖条件,所以豆丹都十分的肥美。豆丹的烹饪方法非常简单,传统的做法是将豆丹处理好之后加上蔬菜一起煮,口感十分嫩滑,肉质很嫩,肥美鲜香,营养丰富。

以上就是江苏的5大怪菜,道道都独特美味,是当地人的心头宝口中爱,你吃过几道呢?你能接受哪些呢?欢迎在评论区留言分享你的观点。