外行看热闹,内行看门道!喝白酒时,为何行家身边要放瓶矿泉水?

外行看热闹,内行看门道!喝白酒时,为何行家身边要放瓶矿泉水?

内行人心知肚明,外行人一惊一乍!

我们国内有句老话,叫“外行看热闹,内行看门道”,有时候,如果遇到自己不懂的事,建议什么话都别说,沉默是金。

为什么这么说呢?那是因为笔者前两天就在酒桌上出了个大糗,现在想想还有点丢人。

当时,几个朋友在一起讨论酒,越聊越兴奋,说到兴起时,一个酒友将自己珍藏多年的茅台拿了出来,让大家帮忙品鉴品鉴,众人都是经常喝酒的行家,一看到好酒上桌,纷纷附和说“没问题”。

然后,只见桌上的几个人不紧不慢地拿起了一瓶矿泉水,打开喝了几口,只有我笑着打岔道“这时候喝什么水,快开酒啊”。

随后,我就看见一群人很惊讶地朝我看了一眼,我还一头雾水,不懂他们什么意思,事后朋友才向我解释,喝白酒时,行家身边都要放瓶矿泉水,这其中大有门道。

喝水是为了去除口中异味,更好地品鉴酒的味道

真正的好酒,特别是上了年份的酒,可以说是喝一瓶就少一瓶,在行家眼中,好酒就应该被认真对待,如果不能很好地品鉴出它的味道,无疑是种浪费。

所以,真正会品酒的行家,都会在喝酒前先喝几口水,清除一下口腔中的异味,这也是为了更好地品鉴出酒本身的美妙滋味。

喝酒时,喝水可以起到及时补水的作用

经常喝酒的人都知道,喝酒时容易感觉到口渴,而口渴的本质是“脱水”。

那么,喝酒为什么会让人脱水呢?主要是因为酒喝到人体,经过分解,会通过三种方式排出体外:①变成尿液;②变成汗液;③变成情绪

而及时喝水,不仅能缓解脱水的状态,还能加速酒精从体内排出,人不容易醉。

说到这,既然喝酒会口渴,那么酒友圈里,一直流传着的“好酒不口干,不上头”的说法,还正确吗?

其实,这种说法不能说对,但也不能说完全错,因为喝酒会加快人体的新陈代谢以及水分流失,所以到了一定程度后,必然会出现口干现象,这跟酒好酒坏关系不大。

不过,好酒确实是不上头,因为真正的优质好酒,从选料到酿制,再到储存,都有着极其严格的一套标准体系,尤其是品牌大厂生产出来的酒,酿酒过程把控的非常严格。

比如茅台,基酒选用的都是多年陈酿的老酒,香气自然协调,口感幽雅细腻,好喝不上头。

当然了,也不是说必须得是昂贵的名酒,才算得上好酒,只要用料讲究,工艺复杂,酿酒每一个环节都极尽严苛要求,那么如此生产出来的酒,品质就差不到哪去。

拿这款君中元私藏酒来说,它所用之原料,皆是精选自贵州红粱基地的红缨子糯高粱,这种高粱粒小皮厚,所含淀粉含量高,不仅易于发酵,还不容易产生邪杂味。

关键是这种高粱皮中,含有丰富的单宁,在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质,由它酿出来的白酒,味道会更加芳香纯正。

还有传统古法工艺12987大曲坤沙,酿酒人曾传政(酱酒大师李兴发的弟子)娴熟的勾调技艺,都赋予了此款酒独特的“茅系”酱酒风味,在其新酒酿出后又窖藏6年,使酒体更加醇和老熟,出厂即优级。

开一瓶酒,品一口酒液,酱香浓郁纯正,层次丰富,不仅有焦糊香还有淡淡花香,杯酒下肚,舒适自在,口中余香不断,好喝且不上头,就算前一天晚上喝多了,第二天早上也不会有头昏昏沉沉的感觉。

而若是劣质酒,它们无论是选料,还是工艺,都没这么严格,甚至有些小作坊连发霉受潮的粮食都拿来直接酿酒,这样生产出来的酒杂质较多,喝下肚自然会导致上头。

所以好酒不上头,此种说法确实不是空穴来风!

好了,今天关于酒的分享就到这里结束了,若大家还有其他看法,欢迎留言评论!