每日美食-酱大骨

每日美食-酱大骨


酱大骨配方

香料:花椒15克 胡椒粒10克

辣椒15克 小茴香20克

大葱50克 白芷10克

辛夷6克 草蔻10克

生姜50克 苹果15克

八角60克 豆扣10克

陈皮20克 丁香5克

甘草30克 桂皮10克

山奈10克 黄枝子20克

酱汤:香其酱200克。 高汤30斤

蚝油200克 盐150克

东古酱油400克 冰糖100克

红烧汁10克 老抽50克

鸡汁150克 料酒50克