天冷了广东人的最爱,以前女人坐月子专属,现在想吃就吃

天冷了广东人的最爱,以前女人坐月子专属,现在想吃就吃

#头条创作挑战赛#

天气是越来越冷了,在广东也开始转冷。这种季节大家都喜欢用大鱼大肉来储存一些脂肪,来抵御严寒。大鱼大肉过后要吃一点消食的蔬菜,这样肠胃负担不会很重。除了素食主义者,大家应该对肉是情有独钟,像我只要一个星期不吃肉,肚子就感觉怎么都填不满,那种需要吃肉才能缓解。这次要分享的是一道广东特色美——猪脚姜。

这道美食在广东一些地区是月子餐,像广州珠海那些地方吃它为主,随着互联网的普及,一些网上上传菜谱,喜欢的朋友就会做来吃,味道真的很棒。猪脚软糯香甜,怎么吃都不腻。现在这种美食也不会是坐月子专属,只要想吃了,做一锅,全家人一起吃,吃完暖身又暖胃,非常适合脾胃虚寒的朋友。做这道美食最多讨论的就是甜醋的选择。老牌子大家都喜欢用致美斋,现在很多人都购买海天的添丁甜醋,因为它出现的频率最多。

做法比较简单,没有多少难度,会煲汤的朋友都会做。因为做这道菜没有不加一滴水,所以那汤甜度很高,我个人是不太喜欢的,能喝得下的喝一点,对我们的身体很有好处。这是一道非常传统的美食做法,属于粤菜,喜欢的朋友可以收藏起来试一试,下面就分享详细的制作步骤。


【所需材料】

一个猪蹄,一把生姜,2斤甜醋,适量鸡蛋,2片黄糖/红糖。

【制作步骤】

1.准备一个猪蹄,前腿后腿都可以,哪个有肉挑哪个。表面的猪皮跟汗毛都刮干净,然后斩成块。冷水下入锅中,开大火把水煮开。

2.焯烫三分钟之后捞出来,用冷水冲洗干净。

3.接着准备一些嫩姜。去掉外皮,用刀拍扁。

4.起锅烧热,下入生姜煸炒。炒到表面微焦,火候不要太大,出香味就可以了。

5.接着放入砂锅中,倒入2斤左右的甜醋。

6.盖上锅盖,先煮10分钟。开中火。


7.锅里不放油,继续放入猪蹄。炒到表面微微发黄即可,炒一些可以去除一些腥味。

8.把它倒入锅中。加入几个熟鸡蛋。加2片黄片糖或者红糖。盖上盖子,开大火把水煮开。然后转小火炖煮1个小时。

9.时间到就可以出锅了,猪蹄这个时候已经很软烂了。


小贴士:

1.甜醋的量能齐平猪蹄就可以了。2斤不够就继续往里面加。

2.如果这个口味太浓郁不喜欢的话就建议兑一点水,但是不纯正了。