蒸包子馒头到底要不要放泡打粉，三十年老面点师送你几点小诀窍
包子馒头，一个老生常谈的品种，关于这包子馒头，我们真的很喜欢吃，有些时候还是比较方便的，另外，从营养学的角度上来讲，我们的包子馒头都是有皮胚的碳水化合物，还有，馅心中的肉、禽、鱼、蔬菜、豆制品、等等，可以包含着很多的原材料，
当我们吃上一个包子的时候，是可以满足我们需要的每天要吃多种的原材料的原则的，所以，包子真的很好的一个主食，馒头，相对于包子而言，缺少了其它的原材料，而更多的是提供了碳水化合物，馒头的魅力觉不只是这一点上，方便，面香味十足，能够满足我们中国人大部分的人群的需求，包括素食主义者，
另外，包子馒头都是发酵类的面食，这一点是有发酵时候产生的芳香物质，所以，蒸制成熟、煎制成熟或者烤制成熟的时候都有一定的香味。
这包子馒头在制作到时候，是采用的老面的技术制作的时候，我们需要中和酸碱平衡，所以一般选用小苏打或者是食用碱，而对于用酵母的发酵的方式制作的包子馒头，一般为了快速的发酵，缩短发酵时间，
所以加入一定量的泡打粉，而如果不急或者是要求颜色不太高，就可以不放泡打粉。