卤蛋这样做，天天吃的你上瘾，尤其是加了它，Q弹美味越吃越香
昨天自己在家，懒得下去买宵夜，就想看看家里还有什么可以吃的，结果，除了几个鸡蛋，跟几罐啤酒，什么都没有。这可如何是好，没有办法，我只好给我当厨师的表哥打了个电话，咨询了一下，你们猜我知道了什么？那就是一道做法简单，Q弹美味，越吃越香，天天吃的你上瘾的菜——卤蛋，那卤蛋又有什么特别的呢，那就是卤蛋里面加啤酒，这样做，有一种你一吃就会忘不掉的味道呢。卤蛋大家都知道，那已经是很美味的东西了，再加上啤酒就更能突出卤蛋的味道，而且增加了Q弹滑嫩之感，快来自己动手DIY一下吧！
啤酒卤蛋
By 小罗妹m
配料：
鸡蛋 14个、啤酒 1瓶、草果 1个、干辣椒 适量、白砂糖 适量、老抽 2勺、水 适量、生抽 60毫升、鸡精 适量、桂皮 1块、八角 2个、香叶 2片
烹饪步骤：
1.准备鸡蛋，看人数定卤多少。
2.需要卤的鸡蛋放水里清洗干净，去除鸡蛋上的细菌。当然不需要卤的就不清洗了。
3.开始煮蛋吧！鸡蛋需要冷水下锅煮（不然外面熟了里面还是糖稀，会影响剥蛋壳哦）煮过程中用筷子拨动一下，让鸡蛋受热均匀，水开后再煮10分钟就好啦！
4.煮好的鸡蛋，捞起来放入提前准备好的冰水中泡一会儿，经过热冷处理的鸡蛋比较容易剥皮，如果忘记提起准备冰水的，可以把鸡蛋放冷水泡一会，中间换几次冷水，用手摇摆一下水里的鸡蛋也会达到容易脱壳的目的。
5.看鸡蛋剥得干干净净的，没有坏的哦！然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻划小口，不需要太大，煮起来就不好看了。
6.准备大料，八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、干辣椒适量。
7.啤酒倒入锅中，啤酒卤蛋，啤酒当然不能少啦！很大的一瓶通通倒锅中。
8.添加适量生抽60毫升，老抽2勺提色。
9.白糖适量，倒入一碗清水，还有刚才准备的大料通通倒锅中，调大火烧开（个人觉得不需要添加盐了，生抽老抽是有咸度的）
10.鸡蛋倒入锅中，转小火煮约半小时就可以关火了！然后添加适量鸡精、让鸡蛋在锅中焖几个小时，连卤汤一起放冰箱冷藏一夜，味道更佳！
11.早上起来，煮碗面配点蔬菜，再搁个卤蛋，这感觉真爽！剩下的只有狼吞虎咽了！
烹饪小贴士：
温馨小提示：
一：鸡蛋在煮熟之前记得要稍微清洗一下，干净卫生，不要大力摇晃哦！
二：在煮鸡蛋的时候需要冷水下锅哦！
三：在煮鸡蛋时要不时的动一动，这样受热均匀熟得快哦！
四：在鸡蛋煮熟捞出来后，需要用冰水过一下，如果提前忘记准备冰水，就用凉水过几次，这样做比较容易脱皮！
五：划刀痕记得在蛋白厚的地方划，不需要太大！
六：盐不用加了呢，如果那个宝宝说“本宝宝口味重”那你就稍微加一点就好，真的咸！
七：鸡蛋卤好以后就要在卤汤里放置一会，最好是凉透以后放冰箱里一宿，味道更佳！
给你一瓶啤酒你会做什么呢？
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