清蒸鲈鱼！冷水上锅蒸还是热水蒸，很多人搞错了，鱼肉不鲜

清蒸鲈鱼！冷水上锅蒸还是热水蒸，很多人搞错了，鱼肉不鲜

清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。清蒸鲈鱼的做法比较简单，味道鲜美，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么清蒸鲈鱼用什么水蒸呢?下面让我们具体来看看吧!

清蒸鲈鱼

鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感下降，因此，蒸鱼时一般都是先将水烧开，然后放上鱼，大火蒸几分钟即熟透，再关火焖几分钟就能很好入味。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上锅，盖上锅盖蒸5~8分钟即可

鲈鱼

具体步骤如下：

食材：鲈鱼1条、精盐（少许）、花生油适量、姜（15克）、葱白（2条）蒜头适量、生抽少许

材料

制作过程：

1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、蒜末、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱段放在碟底，葱上放鲈鱼。

2、蒸锅加水大火烧开，把鱼上锅蒸5—8分钟关火再关火焖几分钟就好。

3、把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱，.热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒，蒜粒炒至金黄，把蒜和油趁热浇在鱼身上，最后淋上生抽即可

好了

清蒸鲈鱼！冷水上锅蒸还是热水蒸，很多人搞错了，鱼肉不鲜，看了以上的方法大家不妨试试吧！

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