揭秘“牛肉”造假的过程，网友：难道平常吃的不是肉吗？
现在人生活水平好了，以前不敢吃的食物都可以放开了吃，尤其是牛肉，虽然味道鲜美营养丰富，但苦于价格昂贵一直都没有猪肉受欢迎，现在的牛肉慢慢的开始进入寻常百姓家，成为大家餐桌上的常客。
同时大家也发现现在的食品安全问题也越来越多，很多的食材都可以通过一定的造假手段变成日常美食，牛肉也不例外，今天就和大家唠唠牛肉是怎么造假的。
我们平常说的假牛肉其实就是合成肉，一种是用猪肉通过调味变成牛肉。猪肉的价格便宜，是牛肉的几分之一，把猪肉里添加上有牛肉味的香料，腌制一段时间猪肉就变成了和牛肉色泽、口味一样的肉，但营养价值是没法比较的。牛肉之所以营养高，是成分里含有丰富的微量元素和铁元素，这是不能通过后期添加的，所以说猪肉造的再真，也是假牛肉。
还有一种是人工牛肉，是用调味剂和鸡肉蛋白混合制作的仿制牛肉，虽然颜色上看起来非常相似，但是肉的质地有明显的分别，没有真牛肉看上去自然新鲜。这种假牛肉吃了对身体一点好处没有，平常买的价格超级便宜的牛肉十有八九都会人工牛肉。
现在的造假手段越来越先进，连鸡鸭肉都可以制作牛肉了，也是通过添加大量的香精和调味料，达到一种类似牛肉的味道，但口感没有真牛肉有弹性，吃起来比较软踏踏的，一般都是供应到火锅店里涮着吃，只要是沾上料，吃不太出差别。
还有一种是合成牛排，牛排因为煎起来方便，也很受欢迎。而且很多家庭都会买牛排给小孩补充营养，但牛排的水分太大了，因为质量好的牛排价格不菲，根本不可能售价这么低。
这种牛排都是用碎牛肉加上食用胶粘合起来压成牛排的形状，虽然也是牛肉，但质地上有一定的差别。分辨这种牛肉非常简单，只要看成分表上有没有食用胶就可以，纯牛肉的话配料表上只有牛肉和盐，只要是带着食用胶名称的都是合成牛肉。
