土豆烧牛肉，千万不要直接烧，如果少一步，土豆易碎还浑汤
经常听人说吃土豆心情会变好。还专门去研究了一下，原来土豆含有维生素C，真的可以影响到我们的情绪，主要因为它富含丰富的矿物质和营养元素。那么今天就教大家做一款土豆烧牛肉吧，毕竟荤素搭配，才能干起活来元气满满。
土豆烧牛肉看起来很简单，但是要注意冰糖制色的火候、加入香料和郫县豆瓣酱的多少等等都要掌控好才行，另外土豆烧牛肉，千万不要直接烧，如果少一步，土豆易碎还浑汤。
生活中很多人做土豆烧牛肉都会直接烧，其实这样土豆不但易碎，还很容易浑汤。那是他们少了一步，这一步就是我们可以先把土豆炸制一下，或者简单的说过下油，这样做出来的土豆看起来非常晶莹剔透，形状完整不易碎不浑汤。我们在制作这个菜的色主要是靠糖色和郫县豆瓣，冰糖在植物油中炒出糖色，再加香料和郫县豆瓣炒制，整个过程不需要加酱油。
用这种方法做出来的的土豆烧牛肉不仅色彩迷人，味道也是也很赞。土豆饱满软糯，牛肉味道香浓，吃一口就让人不自觉地爱上它。另外，这道佳肴营养丰富，非常利于我们的身体健康。
土豆烧牛肉，其实在很多人看来，不仅仅是色味俱佳的菜品，还是人们对美好生活的一种态度。
【土豆烧牛肉】的制作方法
【食材】：土豆两斤、牛肉及牛筋约两斤、菜油适量、老姜一块、郫县豆瓣一大勺、冰糖30克、八角五个、三奈适量、桂皮适量、香叶五片、草果一个、干海椒八个、食盐适量
【制作步骤】：
第一步：把牛肉和牛筋切成块，土豆去皮切成块；
第二步：锅中加入清水和牛肉牛筋，烧开后煮两分钟，把肉里的血水逼出来，两分钟后取出肉用温水清洗干净并控干水分备用；
第三步：锅中倒入菜油，油热后放入冰糖小火炒化；
第四步：炒至起小泡泡；再把前面准备好的各种香料和老姜放入锅中稍稍炒一下；
第五步：再加入一大勺的郫县豆瓣炒出红油；
第七步：再倒入牛肉及牛筋翻炒匀；
第八步：再倒入一大汤碗的开水，烧开后转小火烧一个半至两个多小时；
第九步：锅中倒入约一斤的油，油热后倒入土豆炸，炸至土豆外皮起泡时，取出控干油备用；
第十步：把炸好的土豆放入红烧牛肉中，稍稍上五分钟就差不多。
第十一步：最后调入食盐和味精搅拌匀就好了。
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